מה זה שוק טלה?
שוק טלה הוא נתח בשר מרגל של כבש. זהו נתח בשר קשה שעדיף לבשל לאט בתנור. השוק מלא בטעם ומהווה דרך מצוינת להכין ארוחה טעימה.
איך לבשל שוק טלה בתנור
שלב 1: הכנת שוק הטלה
לפני שתתחיל לבשל את שוק הטלה, עליך להכין אותה. התחל על ידי חיתוך כל עודפי שומן מהשוק. לאחר מכן, מתבלים את השוק במלח ופלפל. אפשר להוסיף לשוק עשבי תיבול ותבלינים נוספים אם תרצו.
שלב 2: בישול שוק הטלה
לאחר הכנת השוק, אתה יכול להתחיל לבשל אותו. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים את השוק בתבנית צלייה ומוסיפים מעט נוזלים, כמו מרק או יין, למחבת. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור.
שלב 3: לבסס את שוק הטלה
מבססים את השוק כל 30 דקות בזמן שהוא מתבשל. זה יעזור לשמור על השוק לח וטעים. אפשר להשתמש בנוזל שבמחבת לביסה או בנוזל נפרד, כמו חמאה מומסת או שמן זית.
שלב 4: סיום שוק הטלה
שוק הטלה נעשה כאשר הוא רך והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס. זה אמור לקחת בערך 2-3 שעות, תלוי בגודל השוק. לאחר שהשוק מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
טיפים להכנת שוק הטלה המושלם
1. השתמשו במדחום לבשר
שימוש במדחום לבשר הוא הדרך הטובה ביותר להבטיח ששוק הטלה מבושל בטמפרטורה הנכונה. הכנס את המדחום לחלק העבה ביותר של השוק והמתן עד שהטמפרטורה תגיע ל-165 מעלות צלזיוס.
2. מוסיפים מרכיבי טעם
הוספת מרכיבים טעימים למחבת תעזור לשפר את הטעם של שוק הטלה. נסו להוסיף למחבת שום, בצל, גזר, סלרי ועשבי תיבול. מרכיבים אלה יוסיפו טעם ולחות לשוק בעת הבישול.
3. תן לשוק לנוח
לאחר בישול השוק, הניחו לו לנוח 10 דקות לפני ההגשה. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש ויהפוך את השוק לרך יותר וטעים יותר.
דעה אישית
בישול שוק טלה בתנור הוא דרך מצוינת להכין ארוחה טעימה ומלאת טעם. המפתח הוא לבשל אותו לאט ולבסס אותו באופן קבוע כדי לשמור עליו לח. עם קצת הכנה וסבלנות תוכלו להכין שוק טלה טעים שהמשפחה והחברים יאהבו. לטיפים נוספים על בישול שוק טלה, בדוק את הסרטון הזה ביוטיוב .