מהו הסטייק הטוב ביותר לבישול בתנור?
כשמדובר בבישול סטייק בתנור, סוג הסטייק שתבחרו חשוב לא פחות משיטת הבישול. הסטייקים הטובים ביותר לבישול בתנור הם אלה שהם עבים ובעלי כמות טובה של שומן, כמו ריבייה, רצועה או סינטה. הסטייקים האלה סלחניים יותר בכל הנוגע לזמן הבישול והטמפרטורה, והם יישארו עסיסיים ונימוחים גם אם הם מתבשלים קצת יותר מהנדרש.
איך מכינים את הסטייק לבישול בתנור
לפני שמתחילים לבשל, חשוב להכין את הסטייק כמו שצריך. התחל בטפיחת הסטייק עם מגבת נייר כדי להסיר עודפי לחות. זה יעזור לסטייק להשחים בצורה אחידה יותר בתנור. לאחר מכן, מתבלים את הסטייק במלח ופלפל, ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר כ-30 דקות. זה יעזור לסטייק להתבשל בצורה אחידה יותר וגם יעזור להוציא את הטעם החוצה.
באיזו טמפרטורה כדאי לבשל את הסטייק?
הטמפרטורה הטובה ביותר לבישול סטייק בתנור היא 350 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה הזו חמה מספיק כדי לצרוב את הסטייק ולתת לו קרום יפה, אבל לא כל כך חמה שהיא תבשל את הסטייק יתר על המידה.
כמה זמן אני צריך לבשל את הסטייק?
זמן הבישול של הסטייק בתנור יהיה תלוי בעובי הסטייק ובמידת העשייה הרצויה. לסטייק בעובי 1 אינץ', מבשלים במשך 8-10 דקות עבור מדיום-רייר, 10-12 דקות עבור מדיום ו-12-14 דקות עבור עשוי היטב.
מה עלי לעשות לאחר בישול הסטייק?
לאחר שהסטייק מבושל למידת העשייה הרצויה, חשוב לתת לו לנוח לפחות 5 דקות לפני ההגשה. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הסטייק ויעזור לשמור אותו עסיסי ונימוח.
השוואה מהירה
| סוג סטייק | זמן בישול |
|---|---|
| סטייק | 8-10 דקות |
| לְהִתְפַּשֵׁט | 10-12 דקות |
| סינטה | 12-14 דקות |
בישול סטייק בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק עסיסי וטעים בכל פעם. המפתח הוא לבחור את הסטייק הנכון, להכין אותו כמו שצריך ולבשל אותו בטמפרטורה הנכונה ובמשך הזמן הנכון. בעזרת הטיפים האלה, תוכלו להכין את הסטייק המושלם בתנור בכל פעם.
שאלות ותשובות
ש: מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק אם הסטייק מוכן?
ת: הדרך הטובה ביותר לבדוק אם הסטייק מוכן היא להשתמש במדחום לבשר. הכניסו את המדחום לחלק העבה ביותר של הסטייק ובדקו את הטמפרטורה. עבור מדיום-רייר, הטמפרטורה צריכה להיות 130 מעלות צלזיוס, עבור בינונית, הטמפרטורה צריכה להיות 140 מעלות צלזיוס, ולעשות היטב, הטמפרטורה צריכה להיות 150 מעלות פרנהייט.
ש: האם אני יכול לבשל סטייק בתנור ללא שמן?
ת: כן, אתה יכול לבשל סטייק בתנור ללא שמן. עם זאת, עדיף להשתמש בכמות קטנה של שמן כדי לעזור לסטייק להשחים ולמנוע את הידבקותו למחבת.
ש: האם אני יכול לבשל סטייק קפוא בתנור?
ת: כן, אתה יכול לבשל סטייק קפוא בתנור. עם זאת, עדיף להפשיר תחילה את הסטייק כדי להבטיח שיתבשל באופן אחיד.
סיכום
בישול סטייק בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק עסיסי וטעים בכל פעם. המפתח הוא לבחור את הסטייק הנכון, להכין אותו כמו שצריך ולבשל אותו בטמפרטורה הנכונה ובמשך הזמן הנכון. בעזרת הטיפים האלה, תוכלו להכין את הסטייק המושלם בתנור בכל פעם.