.
מה זה שאנק?
שוקיים הם נתח בשר מהחלק התחתון של הרגל של פרה, כבש או עז. הם בדרך כלל קשוחים יותר מאשר נתחי בשר אחרים, אבל הם גם מאוד טעימים. שוקיים משמשים לעתים קרובות בתבשילים ובתבשילים, אך ניתן לבשל אותם גם בתנור.
איך לבשל שוקיים בתנור
שוקי בישול בתנור היא דרך מצוינת לקבל ארוחה עדינה וטעימה. להלן השלבים שיש לבצע:
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
- מתבלים את השוקיים במלח ופלפל.
- מניחים את השוקיים בתבנית צלייה ומוסיפים כמה כפות שמן או חמאה.
- צולים את השוקיים במשך שעה, הופכים אותם כל 20 דקות.
- מוסיפים למחבת כוס נוזל (מים, מרק או יין) וממשיכים לצלות עוד שעה.
- בדוק את מידת העשייה של השוקיים. הם צריכים להיות רכים ועסיסיים.
- מוציאים את השוקיים מהתנור ונותנים להם לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
זמני בישול עבור סוגים שונים של שאנקים
זמן הבישול של השוקיים ישתנה בהתאם לסוג השוק שבו אתה משתמש. להלן השוואה מהירה של סוגי השוקיים השונים וזמני הבישול שלהם:
| סוג של שוק | זמן בישול |
|---|---|
| שוק בקר | 2-3 שעות |
| שוק טלה | 1-2 שעות |
| שאנק עז | 1-2 שעות |
טיפים לבישול שוקי בתנור
להלן כמה טיפים שיעזרו לך להשיג את התוצאות הטובות ביותר בעת בישול שוקיים בתנור:
- הקפידו לתבל את השוקיים במלח ופלפל לפני הצלייה.
- הוסף כמה כפות שמן או חמאה למחבת הצלייה כדי למנוע מהשוקיים להתייבש.
- הוסף כוס נוזל (מים, מרק או יין) למחבת כדי לשמור על השוקיים לחים ובעלי טעם.
- בדוק את מידת העשייה של השוקיים לאחר 1 שעה של צלייה. אם הם לא רכים, ממשיכים לצלות עוד שעה.
- נותנים לשוקיים לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
הצעות הגשה
שוקיים הם תוספת נהדרת לכל ארוחה. הנה כמה רעיונות להגשה:
- מגישים שוקי בקר עם פירה ותוספת של ירקות מאודים.
- מגישים שוקי טלה עם קוסקוס ותוספת של ירקות צלויים.
- מגישים שוקי עיזים עם פולנטה וצד של ירקות מוקפצים.
סיכום
שוקי בישול בתנור היא דרך מצוינת לקבל ארוחה עדינה וטעימה. זמן הבישול ישתנה בהתאם לסוג השוק שבו אתה משתמש, אך הוא בדרך כלל בין שעה ל-3 שעות. הקפידו לתבל את השוקיים לפני הצלייה ולהוסיף כמה כפות שמן או חמאה לתבנית הצלייה. הוסיפו כוס נוזלים למחבת כדי לשמור על השוקיים לחים ובעלי טעם. בדוק את מידת העשייה של השוקיים לאחר 1 שעה של צלייה ונותן להם לנוח 10 דקות לפני ההגשה. שוקיים הם תוספת נהדרת לכל ארוחה וניתן להגיש עם מגוון צדדים.