מה זה סינטה?
סינטה היא נתח בקר שמגיע מהגב התחתון של פרה. זהו נתח בקר רזה מלא בטעם ומשמש לעתים קרובות בסטייקים, צלי ומנות אחרות. סינטה היא בחירה פופולרית לצלייה, אך ניתן לבשל אותה גם בתנור.
איך לבשל סינטה בתנור
בישול סינטה בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק עסיסי וטעים מבלי להדליק את הגריל. הנה איך לעשות את זה:
שלב 1: מחממים את התנור
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס).
שלב 2: מכינים את הסינטה
מייבשים את הסינטה עם נייר סופג ומתבלים במלח ופלפל.
שלב 3: צורבים את הסינטה
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים כף שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הסינטה וצורבים אותה משני הצדדים כ-2 דקות לכל צד.
שלב 4: מעבירים את הסינטה לתנור
מעבירים את הסינטה לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
שלב 5: אופים את הסינטה
אופים את הסינטה במשך 10-15 דקות, או עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס).
שלב 6: תן לסינטה לנוח
לאחר האפייה של הסינטה, מוציאים אותה מהתנור ונותנים לה לנוח 10 דקות לפני שפורסים ומגישים.
השוואה מהירה
| סוג בישול | טֶמפֶּרָטוּרָה | זמן בישול |
|---|---|---|
| צְלִיָה | גָבוֹהַ | 3-5 דקות לכל צד |
| אפייה בתנור | 350°F (177°C) | 10-15 דקות |
סיכום
בישול סינטה בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק עסיסי וטעים מבלי להדליק את הגריל. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס), מייבשים את הסינטה עם נייר סופג ומתבלים אותה במלח ופלפל. צורבים את הסינטה במחבת על אש בינונית-גבוהה במשך כ-2 דקות לכל צד, ולאחר מכן מעבירים אותה לתבנית עם נייר אפייה ואופים אותה במשך 10-15 דקות, או עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס. . נותנים לסינטה לנוח 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.