.
איך רוסטביף בתנור
צליית בקר בתנור היא דרך מצוינת להכין ארוחה טעימה ועסיסית. בין אם אתה מבשל צלי קטן או גדול, המפתח להצלחה הוא לדעת את הטמפרטורה והזמן הנכונים לנתחי בקר שונים. הנה מדריך שלב אחר שלב שיעזור לכם לצלי בקר בתנור.
שלב 1: בחר את הנתח הנכון של בשר בקר
הצעד הראשון לצליית בקר בתנור הוא לבחור את נתח הבקר הנכון. נתחי בקר שונים דורשים זמני בישול וטמפרטורות שונות. הנה כמה מנתחי הבקר הפופולריים ביותר והדרך הטובה ביותר לבשל אותם:
- צלי צ'אק: נתח בקר זה עדיף לבשל בטמפרטורה נמוכה במשך זמן רב. עדיף לבשל אותו ב-250 מעלות צלזיוס למשך כ-3 שעות.
- צלי צלע: נתח בקר זה עדיף לבשל בטמפרטורה גבוהה לזמן קצר. עדיף לבשל אותו ב-450 מעלות צלזיוס למשך כ-30 דקות.
- צלי סינטה: נתח בקר זה עדיף לבשל בטמפרטורה בינונית למשך זמן בינוני. עדיף לבשל אותו ב-350 מעלות צלזיוס למשך כשעה.
שלב 2: הכן את בשר הבקר
לאחר שבחרתם את נתח הבקר הנכון, הגיע הזמן להכין אותו לצלייה. מתחילים בתיבול בשר הבקר במלח ופלפל. אפשר גם להוסיף עשבי תיבול ותבלינים אחרים אם תרצו. לאחר מכן, מניחים את בשר הבקר בתבנית צלייה ומכסים אותו בנייר אלומיניום.
שלב 3: צולים את הבקר
עכשיו הגיע הזמן לצלות את הבקר. הכניסו את תבנית הצלייה לתנור וקבעו את הטמפרטורה בהתאם לנתח הבקר שאתם מבשלים. מבשלים את הבשר עד שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה. להלן מדריך שיעזור לך לקבוע את הטמפרטורה הנכונה עבור נתחי בקר שונים:
- נדיר: 125°F
- בינוני נדיר: 135°F
- בינוני: 145°F
- באר בינוני: 155°F
- כל הכבוד: 165°F
שלב 4: תן לבשר לנוח
לאחר שהבשר הגיע לטמפרטורה הרצויה, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 10-15 דקות. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל בשר הבקר, וכתוצאה מכך לצלי עסיסי יותר וטעים יותר.
שלב 5: מגישים את בשר הבקר
לאחר שהבשר נח, הגיע הזמן להגיש אותו. פורסים את בשר הבקר לפרוסות דקות ומגישים אותו לצדדים האהובים עליכם. תהנה!
השוואה מהירה
| חתך בקר | טֶמפֶּרָטוּרָה | זְמַן |
|---|---|---|
| צלעות בקר | 250°F | 3 שעות |
| צלי צלע | 450 מעלות צלזיוס | 30 דקות |
| צלי סינטה | 350°F | 1 שעה |
צליית בקר בתנור היא דרך מצוינת להכין ארוחה טעימה ועסיסית. בין אם אתה מבשל צלי קטן או גדול, המפתח להצלחה הוא לדעת את הטמפרטורה והזמן הנכונים לנתחי בקר שונים. התחל בבחירת נתח בקר נכון והכנתו לצלייה. לאחר מכן, צולים את בשר הבקר בתנור עד שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה. לבסוף, הניחו לבשר לנוח 10-15 דקות לפני החיתוך וההגשה. עם מדריך שלב אחר שלב זה, תוכל לצלות בקר בתנור כמו מקצוען.