איך רוסטביף בתנור
צליית בקר בתנור היא דרך מצוינת לבשל נתח בשר טעים ועסיסי. בין אם אתה מבשל צלי קטן או גדול, התהליך זהה. לפניכם מדריך מקיף לצליית בקר בתנור.
בחירת הנתח הנכון של בשר בקר
השלב הראשון בצליית בקר בתנור הוא בחירת הנתח הנכון. נתחי הבקר הטובים ביותר לצלייה הם ריב, סינטה ושקד. הנתחים האלה כולם רכים ועסיסיים, והם מושלמים לצלייה.
הכנת בשר הבקר
לאחר שבחרתם את נתח הבקר הנכון, הגיע הזמן להכין אותו לצלייה. מתחילים בתיבול בשר הבקר במלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול ותבלינים אחרים, כמו שום, רוזמרין ותימין.
בישול הבקר
לאחר שהבשר מתובל, הגיע הזמן לבשל אותו. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים את הבשר בתבנית צלייה ומכסים אותו בנייר אלומיניום. מכניסים את התבנית לתנור וצולים את בשר הבקר כ-20 דקות לכל קילו.
בדיקת הטמפרטורה
לאחר שהבשר היה בתנור בזמן המומלץ, זה הזמן לבדוק את הטמפרטורה. השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של בשר הבקר. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות לפחות 145°F עבור מדיום-ריר, 160°F עבור בינוני ו-170°F עבור עשוי היטב.
מנוח את הבקר
לאחר שהבשר מבושל לטמפרטורה הרצויה, הגיע הזמן לנוח אותו. מוציאים את הבשר מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות לפחות לפני שפורסים. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, וכתוצאה מכך לצלי עסיסי יותר וטעים יותר.
מגישים את הבקר
לאחר שהבשר נח, הגיע הזמן להגיש אותו. פורסים את בשר הבקר לפרוסות דקות ומגישים אותו לצדדים האהובים עליכם. רוסטביף טעים מוגש עם פירה, ירקות צלויים או סלט.
שאלות ותשובות
- מהי הטמפרטורה הטובה ביותר לצליית בקר?
הטמפרטורה הטובה ביותר לצליית בקר היא 350 מעלות צלזיוס. - כמה זמן אני צריך רוסטביף בתנור?
זמן הבישול המומלץ לבשר בקר הוא 20 דקות לכל קילוגרם. - מהו נתח הבקר הטוב ביותר לצלייה?
נתחי הבקר הטובים ביותר לצלייה הם ריב, סינטה ושקד. - האם לנוח את הבשר לפני החיתוך?
כן, חשוב לתת לבשר לנוח לפחות 10 דקות לפני החיתוך. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, וכתוצאה מכך לצלי עסיסי יותר וטעים יותר.
צליית בקר בתנור היא דרך מצוינת לבשל נתח בשר טעים ועסיסי. המפתח להצלחה הוא בחירת נתח בקר נכון, תיבולו כראוי, בישולו בטמפרטורה הנכונה ולתת לו לנוח לפני החיתוך. עם העצות האלה, תוכל לצלות בקר בתנור כמו מקצוען.