איך לצלות בקר בתנור לארוחה מושלמת

איך רוסטביף בתנור

רוסטביף הוא מנה קלאסית שאפשר ליהנות ממנה לכל ארוחה. בין אם אתם מגישים אותו לאירוע מיוחד או סתם לארוחת ערב רגילה של שבוע, צליית בקר בתנור היא דרך מצוינת לקבל ארוחה טעימה. אבל כמה זמן צריך רוסטביף בתנור? ובאיזה טמפרטורה כדאי להשתמש? הנה מה שאתה צריך לדעת כדי לקבל את הרוסטביף המושלם.

באיזו טמפרטורה כדאי להשתמש לצלי בקר?

בעת צליית בשר בקר בתנור, הטמפרטורה שבה אתה משתמש תהיה תלויה בנתח הבקר שבו אתה משתמש. עבור נתחי בקר קשים יותר, כמו צלי צ'אק או חזה, תרצה להשתמש בטמפרטורה נמוכה יותר, בסביבות 250-300 מעלות צלזיוס. זה יאפשר לבשר להתבשל באיטיות ובאופן אחיד, וכתוצאה מכך צלי רך ועסיסי. לנתחים רכים יותר של בקר, כמו ריב או סינטה, תרצה להשתמש בטמפרטורה גבוהה יותר, בסביבות 350-400 מעלות צלזיוס. זה יעזור לצרוב את החלק החיצוני של הבקר, וכתוצאה מכך צלי טעים ועסיסי.

כמה זמן צריך רוסטביף בתנור?

משך הזמן שבו אתה צריך רוסטביף בתנור יהיה תלוי בגודל ובנתח הבקר שבו אתה משתמש. לנתחי בקר קשים יותר, כמו צלי צ'אק או חזה, תרצו לצלות את הבקר לפחות שעתיים. לנתחים רכים יותר של בקר, כמו ריב או סינטה, כדאי לצלות את הבקר במשך כשעה. חשוב לפקוח עין על הבקר בזמן שהוא נצלה. כדאי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של בשר הבקר עם מדחום בשר כדי לוודא שהוא מבושל לטמפרטורה הרצויה. עבור בשר בקר נדיר, תרצה לשאוף לטמפרטורה פנימית של 125 מעלות צלזיוס. עבור בשר בקר בינוני-רייר, תרצו לשאוף לטמפרטורה פנימית של 135 מעלות צלזיוס. עבור בשר בקר בינוני, תרצה לשאוף לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס.

מה כדאי לעשות אחרי צליית בקר בתנור?

לאחר שהבשר מבושל לטמפרטורה הרצויה, חשוב לתת לו לנוח 10 דקות לפחות לפני החיתוך וההגשה. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל בשר הבקר, וכתוצאה מכך לצלי עסיסי יותר וטעים יותר.

טיפים לצליית בקר בתנור

• השתמשו תמיד במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של בשר הבקר.
• תנו לבשר לנוח לפחות 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.
• לנתחי בקר קשים יותר, השתמשו בטמפרטורה נמוכה יותר ובזמן בישול ארוך יותר.
• לנתחי בקר רכים יותר, השתמשו בטמפרטורה גבוהה יותר ובזמן בישול קצר יותר.
• תמיד לחמם את התנור לפני צליית הבקר.

צליית בקר בתנור היא דרך מצוינת לקבל ארוחה טעימה ומלאת טעם. עם הטמפרטורה וזמן הבישול הנכונים, תוכלו לקבל את הרוסטביף המושלם בכל פעם.

שאלות ותשובות

האם אפשר רוסטביף בסיר איטי?

כן, אתה יכול רוסטביף בסיר בישול איטי. עם זאת, זמן הבישול יהיה ארוך בהרבה מאשר אם הייתם צולים אותו בתנור. עדיף להשתמש בסיר בישול איטי לנתחי בקר קשים יותר, כמו צלי צ'אק או חזה.

האם אפשר רוסטביף בסיר לחץ?

כן, אתה יכול רוסטביף בסיר לחץ. זמן הבישול יהיה קצר בהרבה מאשר אם הייתם צולים אותו בתנור. עדיף להשתמש בסיר לחץ לנתחים רכים יותר של בקר, כמו ריב או סינטה.

האם אפשר רוסטביף במיקרוגל?

לא, אתה לא צריך רוסטביף במיקרוגל. המיקרוגל לא יתחמם מספיק כדי לבשל כראוי את בשר הבקר, וזה יכול לגרום לצלי מבושל ויבש לא אחיד.

האם אפשר רוסטביף בלי לחמם את התנור?

לא, תמיד כדאי לחמם את התנור לפני צליית בשר בקר. חימום מראש של התנור יבטיח שהבשר יתבשל בצורה אחידה ובטמפרטורה הנכונה.

סיכום

צליית בקר בתנור היא דרך מצוינת לקבל ארוחה טעימה ומלאת טעם. עם הטמפרטורה וזמן הבישול הנכונים, תוכלו לקבל את הרוסטביף המושלם בכל פעם. הקפידו להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר, ולתת לו לנוח לפחות 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.