איך לבשל אנטריקוט בתנור

מה זה אנטריקוט?

אנטריקוט הוא נתח של סטייק בקר שנלקח מאזור הצלעות של הפרה. זהו נתח בשר רך המוגש בדרך כלל כסטייק. אנטריקוט ידוע גם כסטייק צלעות, סטייק דלמוניקו או פילה סקוטי. זהו נתח בקר פופולרי במדינות רבות, כולל צרפת, שם הוא ידוע בשם אנטריקוט.

איך לבשל אנטריקוט בתנור

בישול אנטריקוט בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק טעים עם מרכז עסיסי וקרום חיצוני פריך. הנה איך לעשות את זה:

שלב 1: מחממים את התנור

מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).

שלב 2: הכן את האנטריקוט

מייבשים את האנטריקוט בנייר סופג ומתבלים במלח ופלפל.

שלב 3: צורבים את האנטריקוט

מחממים מחבת על אש גבוהה ומוסיפים כף שמן. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את האנטריקוט וצורבים אותו 1-2 דקות מכל צד.

שלב 4: העבירו את האנטריקוט לתנור

מעבירים את האנטריקוט לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.

שלב 5: מבשלים את האנטריקוט

מבשלים את האנטריקוט בתנור במשך 8-10 דקות, או עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 135°F (57°C).

שלב 6: תן לאנטרקוט לנוח

לאחר שהאנטריקוט מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים לאנטרקוט המושלם

הנה כמה טיפים להשגת האנטריקוט המושלם:

• הקפידו לחמם את התנור לפני בישול האנטריקוט.
• צורבים את האנטריקוט במחבת חמה לפני שמעבירים אותו לתנור.
• מבשלים את האנטריקוט עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 135°F (57°C).
• נותנים לאנטרקוט לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
• לקבלת קרום חיצוני פריך, מברישים את האנטריקוט בחמאה מומסת לפני הבישול.
• לקבלת אנטריקוט טעים יותר, הכריעו אותו למשך הלילה בתערובת של שמן זית, שום ועשבי תיבול.

בישול אנטריקוט בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק טעים עם מרכז עסיסי וקרום חיצוני פריך. בעזרת הטכניקה הנכונה וכמה טיפים פשוטים תוכלו להכין בכל פעם את האנטריקוט המושלם. לטיפים וטריקים נוספים, בדוק את הסרטון הזה על איך לבשל אנטריקוט בתנור.