רוסטביף בתנור – מתכון טעים וקל

.

מה זה רוסטביף?

רוסטביף הוא מאכל קלאסי שנהנים ממנו בכל העולם. זהו סוג של בקר שמתבשל בתנור, בדרך כלל עם סוג כלשהו של תיבול או מרינדה. ניתן להגיש רוסטביף כמנה עיקרית, או כתוספת למנות אחרות. זוהי דרך מצוינת להוסיף טעם ומרקם לכל ארוחה.

איך להכין רוסטביף בתנור

הכנת רוסטביף בתנור היא דרך פשוטה וטעימה ליהנות מהמנה הקלאסית הזו. להלן השלבים להכנת הרוסטביף המושלם:

שלב 1: בחר את הנתח הנכון של בשר בקר

הצעד הראשון להכנת רוסטביף הוא לבחור את נתח הבקר הנכון. נתחי הבקר הטובים ביותר לצלייה הם צ'אק, סינטה וריבייה. לנתחי בקר אלה יש כמות טובה של שומן, מה שעוזר לשמור על הצלי עסיסי וטעים.

שלב 2: מתבלים את הבשר

לאחר שבחרתם את נתח הבקר הנכון, הגיע הזמן לתבל אותו. ניתן להשתמש במגוון תבלינים כמו מלח, פלפל, אבקת שום, אבקת בצל ועשבי תיבול. הקפידו לתבל את הבשר בנדיבות, כי זה יעזור להוציא את הטעם של הצלי.

שלב 3: מחממים את התנור

לפני שמכניסים את הצלי לתנור, הקפידו לחמם אותו לטמפרטורה הרצויה. לצלייה בינונית-רייר, יש לחמם את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. לצלייה בינונית, מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס.

שלב 4: צולים את הבקר

לאחר שהתנור מחומם, מניחים את הצלי בתבנית צלייה ומכניסים לתנור. צולים את הבקר כ-20 דקות לכל קילוגרם, או עד שהוא מגיע למידת העשייה הרצויה. עבור צלי בינוני-רייר, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בערך 145 מעלות צלזיוס. עבור צלייה בינונית, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בערך 160 מעלות צלזיוס.

שלב 5: תן לצלי לנוח

לאחר סיום הבישול של הצלי, חשוב לתת לו לנוח 10 דקות לפחות לפני החיתוך. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש לאורך הצלייה, וכתוצאה מכך צלי עסיסי יותר וטעים יותר.

השוואה מהירה

חתך בקר	זמן בישול	טמפרטורה פנימית
צ'אק	20 דקות לכל קילו	145°F (בינוני-נדיר)
סינטה	20 דקות לכל קילו	145°F (בינוני-נדיר)
סטייק	20 דקות לכל קילו	145°F (בינוני-נדיר)

הכנת רוסטביף בתנור היא דרך פשוטה וטעימה ליהנות מהמנה הקלאסית הזו. עם הנתח הנכון של הבקר והתבלינים הנכונים, אתה יכול להכין את הרוסטביף המושלם בכל פעם. לטיפים וטריקים נוספים כיצד להכין רוסטביף מושלם, בדוק את הסרטון הזה של שף מקצועי.