מה זה קרם ברולה?
קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי המורכב מבסיס רפרפת עשיר ומעליו שכבה של קרמל קשה. זהו קינוח פופולרי במדינות רבות, כולל ארצות הברית, צרפת ובריטניה. את בסיס הרפרפת מכינים בדרך כלל עם שמנת, חלמונים וסוכר, ואת ציפוי הקרמל מכינים עם סוכר ומפוח.
כמה זמן לאפות קרם ברולה בתנור?
אפיית קרם ברולה בתנור היא הדרך המסורתית להכין את הקינוח הזה. יש לאפות את בסיס הקרם באמבט מים בטמפרטורה נמוכה כ-45 דקות. אמבט המים עוזר לשמור על בישול יתר של הרפרפת ומבטיח בישול אחיד. לאחר האפייה יש לצנן את הקצפת במקרר לפחות שעתיים לפני הוספת תוספת הקרמל.
טיפים לקרם ברולה מושלם
כדי להבטיח שהקרם ברולה שלך ייצא בצורה מושלמת, יש כמה טיפים שכדאי לזכור. ראשית, הקפידו להשתמש בתבנית אפייה רדודה, כך שהקרם יתבשל בצורה אחידה. שנית, השתמשו במדחום למטבח כדי לוודא שהקרם מבושל לטמפרטורה הנכונה (בערך 170 מעלות צלזיוס). לבסוף, הקפידו לקרר את הרפרפת במקרר למשך שעתיים לפחות לפני הוספת תוספת הקרמל.
הוספת ציפוי הקרמל
לאחר שהקרם מתקרר, הגיע הזמן להוסיף את תוספת הקרמל. מפזרים את החלק העליון של הרפרפת בסוכר ומשתמשים במפוח כדי לקרמל את הסוכר. הקפידו להזיז את המפוח סביב החלק העליון של הרפרפת כדי להבטיח שהסוכר יהיה מקורמל אחיד. לאחר שהסוכר נמס והזהיב, הקרם ברולה מוכן להגשה.
הגשת קרם ברולה
קרם ברולה מומלץ להגיש צונן, אבל אפשר גם להגיש בטמפרטורת החדר. אפשר להגיש עם פירות טריים, קצפת או כף גלידה. למגע מיוחד, נסה להוסיף את הקרם ברולה עם פיזור של קינמון או אגוז מוסקט. קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי שקל להכין. בעזרת כמה טיפים פשוטים תוכלו להכין בכל פעם קרם ברולה מושלם. למדו כמה זמן לאפות קרם ברולה בתנור לתוצאה מושלמת בכל פעם. למידע נוסף, בקר בוויקיפדיה או צפה בסרטון זה לקבלת מדריך שלב אחר שלב.