עוגת שמרים: כמה זמן בתנור?
עוגות שמרים הן קינוח טעים ורב-תכליתי שניתן ליהנות ממנו כל השנה. בין אם אתם אופים עוגת וניל קלאסית או בטעם הרפתקני יותר, זמן האפייה של עוגת שמרים הוא גורם חשוב להשגת המרקם והטעם המושלמים. במאמר זה, נחקור את היסודות של אפיית עוגת שמרים וכיצד לקבוע את זמן האפייה האופטימלי.
מרכיבים והכנה
המרכיבים לעוגת שמרים פשוטים למדי וכוללים קמח, סוכר, חמאה, ביצים ושמרים. בהתאם למתכון, ייתכן שתצטרך גם אבקת אפייה, מלח וחומרי טעם וריח אחרים. לאחר שאספתם את כל החומרים, תצטרכו לערבב אותם יחד עד שנוצר בצק. יש ללוש את הבצק מספר דקות עד שהוא חלק ואלסטי. לאחר שהבצק מוכן, יש להניח אותו בתבנית עוגה משומנת ולתת לו לתפוח מספר שעות.
זמן אפייה
לאחר שהבצק תפח, הגיע הזמן לאפות את העוגה. זמן האפייה של עוגת שמרים ישתנה בהתאם לגודל ולצורה של תבנית העוגה, כמו גם לסוג התנור שבו אתה משתמש. באופן כללי, עוגה עגולה בגודל 9 אינץ' ייקח בערך 30 דקות לאפייה בתנור 350 מעלות פרנהייט. אם אתה אופה עוגה גדולה יותר, ייתכן שתצטרך להאריך את זמן האפייה ב-5-10 דקות.
בודקים את הגינות
הדרך הטובה ביותר לבדוק אם עוגת שמרים מוכנה היא להכניס קיסם למרכז העוגה. אם הקיסם יוצא נקי, העוגה מוכנה. אפשר גם לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של העוגה בעזרת מדחום. העוגה מוכנה כשהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 200 מעלות צלזיוס.
השוואה מהירה
| מַרכִּיב | כַּמוּת |
|---|---|
| קמח | 2 כוסות |
| סוכר | 1/2 כוס |
| חמאה | 1/2 כוס |
| ביצים | 2 |
| שמרים | 2 כפיות |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| מלח | 1/2 כפית |
שאלות ותשובות
ש: האם אני יכול להשתמש בשמרים יבשים פעילים במקום בשמרים אינסטנט?
ת: כן, אתה יכול להשתמש בשמרים יבשים פעילים במקום שמרים אינסטנט. עם זאת, תצטרך להפעיל את השמרים לפני השימוש בהם. לשם כך, מערבבים את השמרים עם מים חמים וקורט סוכר ומניחים להם לשבת במשך 10 דקות. לאחר הפעלת השמרים, ניתן להוסיף אותם לשאר המרכיבים.
ש: האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של קמח?
ת: כן, אתה יכול להשתמש בסוג אחר של קמח. עם זאת, ייתכן שיהיה עליך להתאים את כמות הנוזלים במתכון כדי לקחת בחשבון את כושר הספיגה השונה של הקמח. לדוגמה, אם אתה משתמש בקמח ללא גלוטן, ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד נוזלים לבצק.
ש: האם אני יכול להקפיא את העוגה?
ת: כן, אתה יכול להקפיא את העוגה. לשם כך, עוטפים את העוגה היטב בניילון נצמד ולאחר מכן מניחים אותה בכלי עמיד במקפיא. העוגה תישמר עד 3 חודשים במקפיא. כאשר אתם מוכנים לאכול את העוגה, הפשרו אותה במקרר למשך הלילה.
סיכום
אפיית עוגת שמרים היא תהליך פשוט ומתגמל. עם המרכיבים הנכונים וקצת סבלנות, תוכלו ליצור קינוח טעים שבטוח ישמח. זמן האפייה של עוגת שמרים ישתנה בהתאם לגודל ולצורה של תבנית העוגה, כמו גם לסוג התנור שבו אתה משתמש. הדרך הטובה ביותר לבדוק אם עוגת שמרים מוכנה היא להכניס קיסם למרכז העוגה. אם הקיסם יוצא נקי, העוגה מוכנה.