כמה זמן צריך לבשל בשר צוואר?

מה זה בשר צוואר?

בשר צוואר הוא נתח בשר שמקורו בצוואר של בעל חיים, בדרך כלל פרה או חזיר. זהו נתח בשר קשה שלעתים קרובות מתעלמים ממנו, אך ניתן לבשל אותו במגוון דרכים כדי להכין ארוחה טעימה. בשר צוואר נמכר בדרך כלל בחתיכה גדולה, וניתן לבשל אותו במגוון דרכים, כולל צלייה, צלייה ותבשיל.

איך לבשל בשר צוואר

כשמדובר בבישול בשר צוואר, המפתח הוא לבשל אותו לאט ובטמפרטורה נמוכה. זה יעזור לרכך את הבשר ולהפוך אותו לטעים יותר. הנה כמה טיפים לבישול בשר צוואר:

1. בחר את החיתוך הנכון

בבחירת בשר צוואר חשוב לבחור את הנתח הנכון. חפשו חתיכה עבה ויש עליה מעט שומן. זה יעזור לשמור על הבשר לח וטעים.

2. הכריעו את הבשר

השריית בשר הצוואר לפני הבישול יכולה לעזור לרכך את הבשר ולהוסיף טעם. בחרו במרינדה בעלת טעם וחומצה, כמו יין אדום או חומץ בלסמי. הניחו לבשר להשרות לפחות שעה לפני הבישול.

3. מבשלים נמוך ואיטי

כשמבשלים בשר צוואר, חשוב לבשל אותו לאט ובטמפרטורה נמוכה. זה יעזור לרכך את הבשר ולהפוך אותו לטעים יותר. הדרך הטובה ביותר לבשל בשר צוואר היא לחלוט אותו בסיר איטי או בתנור.

4. בדוק את הטמפרטורה

כשמבשלים בשר צוואר, חשוב לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע לפחות 145 מעלות צלזיוס לפני שהבשר נחשב מוכן.

סיכום

בישול בשר צוואר יכול להיות אתגר, אבל עם הטכניקות הנכונות, זו יכולה להיות ארוחה טעימה ומלאת טעם. השריית הבשר לפני הבישול יכולה לעזור לרכך את הבשר ולהוסיף טעם. כשמבשלים בשר צוואר, חשוב לבשל אותו לאט ובטמפרטורה נמוכה. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע לפחות 145 מעלות צלזיוס לפני שהבשר נחשב מוכן. למידע נוסף על בישול בשר צוואר, עיין בסרטון זה או מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .