.
מה זה בשר מעושן?
בשר מעושן הוא סוג של בשר מרפא שעושן על שבבי עץ או חומרים בעירים אחרים. תהליך זה מעניק לבשר טעם ומרקם ייחודיים המשמשים לרוב במגוון מנות. תהליך העישון גם עוזר לשמר את הבשר, וגורם לו להחזיק מעמד זמן רב יותר מאשר סוגי בשר אחרים.
כמה זמן מחזיק בשר מעושן?
חיי המדף של בשר מעושן תלויים בסוג הבשר, באופן האחסון והטמפרטורה שבה הוא מאוחסן. בדרך כלל, בשר מעושן יכול להחזיק מעמד עד שבועיים באחסון במקרר ועד שישה חודשים באחסון במקפיא.
אחסון בשר מעושן במקרר
כשמאחסנים בשר מעושן במקרר, חשוב לשמור אותו בכלי אטום או לעטוף אותו היטב בניילון. זה יעזור למנוע מהבשר להתייבש וגם יעזור למנוע ממנו לספוג ריחות ממאכלים אחרים במקרר. את הבשר יש לאחסן גם בחלק הקר ביותר של המקרר, כמו המדף התחתון או גב המקרר.
אחסון בשר מעושן במקפיא
כשמאחסנים בשר מעושן במקפיא, חשוב לעטוף אותו היטב בניילון נצמד או להניח אותו בכלי אטום. זה יעזור למנוע מהבשר להתייבש וגם יעזור למנוע ממנו לספוג ריחות ממזונות אחרים במקפיא. את הבשר יש לאחסן גם בחלק הקר ביותר של המקפיא, כמו המדף התחתון או החלק האחורי של המקפיא.
השוואה מהירה
| שיטת אחסון | חיי מדף |
|---|---|
| מְקָרֵר | עד שבועיים |
| מַקפִּיא | עד 6 חודשים |
טיפים לאחסון בשר מעושן
כשמאחסנים בשר מעושן, חשוב לשמור אותו בכלי אטום או לעטוף אותו היטב בניילון נצמד. זה יעזור למנוע מהבשר להתייבש וגם יעזור למנוע ממנו לספוג ריחות ממזונות אחרים במקרר או במקפיא. כמו כן, חשוב לאחסן את הבשר בחלק הקר ביותר של המקרר או המקפיא, כגון המדף התחתון או גב המקרר או המקפיא. חשוב גם לסמן את הבשר המעושן בתאריך בו נרכש או הוכן. זה יעזור להבטיח שהבשר ישמש במהלך חיי המדף המומלצים. בנוסף, חשוב לבדוק את הבשר המעושן באופן קבוע לאיתור סימני קלקול, כגון ריח רע או שינוי צבע. אם יש לבשר המעושן אחד מהסימנים הללו, יש לזרוק אותו מיד.
סיכום
בשר מעושן הוא סוג של בשר מרפא שעושן על שבבי עץ או חומרים בעירים אחרים. תהליך זה מעניק לבשר טעם ומרקם ייחודיים המשמשים לרוב במגוון מנות. חיי המדף של בשר מעושן תלויים בסוג הבשר, באופן האחסון והטמפרטורה שבה הוא מאוחסן. בדרך כלל, בשר מעושן יכול להחזיק מעמד עד שבועיים באחסון במקרר ועד שישה חודשים באחסון במקפיא. כשמאחסנים בשר מעושן, חשוב לשמור אותו בכלי אטום או לעטוף אותו היטב בניילון ולאחסן אותו בחלק הקר ביותר של המקרר או המקפיא. כמו כן, חשוב לסמן את הבשר המעושן בתאריך בו נרכש או הוכן ולבדוק אותו באופן קבוע לאיתור סימני קלקול.