מה זה שאנקס?
שוקיים הם נתח בשר מרגלו התחתונה של כבש, עז או עגל. הם נמכרים בדרך כלל עם העצם בפנים, מה שמוסיף טעם ולחות לבשר. שוקיים הם נתח בשר קשה יותר, ולכן צריך לבשל אותם במשך זמן רב יותר כדי לרכך אותם.
כמה זמן לוקחים שוקיים בתנור?
משך הזמן שלוקח לבשל שוקיים בתנור תלוי בגודל השוקיים וברמת העשייה הרצויה. בדרך כלל, יש לבשל את השוקיים בטמפרטורה נמוכה (בסביבות 300 מעלות צלזיוס) במשך תקופה ארוכה (לפחות שעתיים). עבור שוקיים קטנים יותר, ניתן להפחית את זמן הבישול לשעה.
שוקיים בינוני-ריר
עבור שוקיים בינוני-רייר, זמן הבישול צריך להיות כשעתיים. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-145°F.
שוקיים בינוניים
עבור שוקיים בינוני, זמן הבישול צריך להיות בערך 2.5 שעות. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-155 מעלות צלזיוס.
כל הכבוד שאנקס
עבור שוקיים עשוי היטב, זמן הבישול צריך להיות בערך 3 שעות. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-165 מעלות צלזיוס.
טיפים לבישול שוקי בתנור
כשמבשלים שוקיים בתנור, חשוב להשתמש בטמפרטורה נמוכה ולבשל לאורך זמן. זה יעזור לרכך את הבשר ולהבטיח שהוא מבושל. חשוב גם לתבל את השוקיים לפני הבישול. זה יעזור להוסיף טעם לבשר. לבסוף, חשוב לבסס את השוקיים במהלך הבישול. זה יעזור לשמור על לחות הבשר ולמנוע ממנו להתייבש.
השוואה מהירה
| גמור | זמן בישול | טמפרטורה פנימית |
|---|---|---|
| נא למחצה | 2 שעות | 145 מעלות צלזיוס |
| בינוני | 2.5 שעות | 155°F |
| כל הכבוד | 3 שעות | 165°F |
שוקי בישול בתנור היא דרך מצוינת לרכך את הבשר ולהבטיח שהוא מבושל. חשוב להשתמש בטמפרטורה נמוכה ולבשל לאורך זמן. חשוב גם לתבל את השוקיים לפני הבישול ולבסס אותם במהלך הבישול. על ידי ביצוע העצות האלה, אתה יכול להבטיח שהשוקים שלך יתבררו מבושלים בצורה מושלמת בכל פעם.