מה זה טנדר?
שקד הוא נתח בקר שמגיע מחלקה של הפרה. זהו אחד הנתחים הרכים ביותר של בקר, והוא משמש לעתים קרובות בסטייקים, צלי ומנות אחרות. בדרך כלל הוא נחתך לפרוסות דקות, מה שהופך אותו לאידיאלי לצלייה.
איך מכינים שרידים על האש
הכנת שקד על האש היא תהליך פשוט שדורש כמה שלבים בסיסיים. הנה מה שאתה צריך לעשות:
- מכינים את הגריל: מוודאים שהגריל נקי והפחמים לוהטים. אם אתה משתמש בגריל גז, וודא שהחום מוגדר לבינוני-גבוה.
- מתבלים את השקד: משפשפים את השקד בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אפשר להוסיף לתערובת התיבול גם עשבי תיבול ותבלינים אחרים.
- צולים את השקד: מניחים את השקד על הגריל ומבשלים אותו כ-4 דקות לכל צד. הקפידו להפוך את השקד לעתים קרובות כדי להבטיח בישול אחיד.
- בודקים את הטמפרטורה: השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של השקד. הטמפרטורה האידיאלית עבור שקד בינוני-רייר היא 135 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השקד: לאחר שהשד מבושל לטמפרטורה הרצויה, מסירים אותו מהגריל ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
הטכניקות הטובות ביותר לצליית בשר דק
צליית שקד על הגריל הוא תהליך פשוט, אבל יש כמה טיפים וטריקים שיכולים לעזור לך להגיע לתוצאות הטובות ביותר. להלן כמה מהטכניקות הטובות ביותר לצליית שקד על הגריל:
- השתמשו במדחום לבשר: מדחום לבשר הוא הדרך הטובה ביותר להבטיח שהשקד מבושל לטמפרטורה הרצויה.
- שמור על חום עקבי: וודא שהחום יהיה עקבי לאורך כל תהליך הצלייה. זה יעזור להבטיח שהשקיעה תתבשל בצורה אחידה.
- תנו לו לנוח: מתן לשקד לנוח לאחר בישולו יעזור להבטיח שהוא עסיסי ונימוח.
- אל תבשלו יתר על המידה: בישול יתר של השקד יהפוך אותו לקשה ויבש. הקפד לבדוק את הטמפרטורה הפנימית לעתים קרובות כדי למנוע בישול יתר.
כמה זמן לוקח להכין טנדה על האש?
זה בדרך כלל לוקח בערך 8 דקות להכין שקד על האש. זה כולל 4 דקות לכל צד לבישול, בתוספת 10 דקות למנוחה. עם זאת, זמן הבישול המדויק יהיה תלוי בגודל ובעובי של השקד.
טיפים לצליית בשר דק
צליית שקד על הגריל הוא תהליך פשוט, אבל יש כמה טיפים שיכולים לעזור לך להשיג את התוצאות הטובות ביותר. להלן כמה טיפים לצליית שקדים בגריל:
- השתמשו במדחום לבשר: מדחום לבשר הוא הדרך הטובה ביותר להבטיח שהשקד מבושל לטמפרטורה הרצויה.
- שמור על חום עקבי: וודא שהחום יהיה עקבי לאורך כל תהליך הצלייה. זה יעזור להבטיח שהשקיעה תתבשל בצורה אחידה.
- תנו לו לנוח: מתן לשקד לנוח לאחר בישולו יעזור להבטיח שהוא עסיסי ונימוח.
- אל תבשלו יתר על המידה: בישול יתר של השקד יהפוך אותו לקשה ויבש. הקפד לבדוק את הטמפרטורה הפנימית לעתים קרובות כדי למנוע בישול יתר.
סיכום
הכנת שקד על האש היא תהליך פשוט שדורש כמה שלבים בסיסיים. זה בדרך כלל לוקח בערך 8 דקות להכין שקד על האש. זה כולל 4 דקות לכל צד לבישול, בתוספת 10 דקות למנוחה. שימוש במדחום לבשר ושמירה על עקביות החום הן שתיים מהטכניקות הטובות ביותר לצליית שקדי בשר.
שאלות ותשובות
ש: מהי הדרך הטובה ביותר להבטיח שהשקד מבושל לטמפרטורה הרצויה?
ת: הדרך הטובה ביותר להבטיח שהשקד מבושל לטמפרטורה הרצויה היא להשתמש במדחום בשר. זה יעזור לכם לעקוב אחר הטמפרטורה הפנימית של השקד ולוודא שהוא מבושל לטמפרטורה הרצויה.
ש: איך אני יכול לוודא שהנתח מבושל בצורה אחידה?
ת: כדי להבטיח שהשקד מבושל בצורה אחידה, ודא שהחום יהיה עקבי לאורך כל תהליך הצלייה. זה יעזור להבטיח שהשקיעה תתבשל באופן שווה מכל הצדדים.