מה זה ג'חנון?
ג'חנון הוא לחם יהודי מסורתי המוגש לרוב באירועים מיוחדים כמו פסח וראש השנה. זהו כיכר עגולה ושטוחה העשוי מקמח, מים, שמרים ומלח. בדרך כלל הוא נאפה בצורה עגולה ולעיתים קרובות מעוטר בשומשום או פרג. ג'חנון הוא סמל לשגשוג ושפע ולרוב מוגש עם דבש או ריבה.
איך אופים את ג'חנון בתנור
אפיית ג'חנון בתנור היא תהליך פשוט שדורש כמה מרכיבים בסיסיים וקצת סבלנות. להלן השלבים שיש לבצע:
שלב 1: מכינים את הבצק
מערבבים יחד את הקמח, המים, השמרים והמלח בקערה גדולה. ללוש את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק ואלסטי. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לבצק לתפוח כשעה.
שלב 2: מעצבים את הבצק
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומעצבים מכל חלק כיכר עגולה. מניחים את הכיכרות על תבנית אפייה משומנת. מכסים את הכיכרות במגבת לחה ומתפיחים עוד שעה.
שלב 3: אופים את הג'חנון
מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). מברישים את הכיכרות בשטיפת ביצים ומפזרים שומשום או פרג. אופים את הג'חנון במשך 25-30 דקות, או עד שהכיכרות מזהיבות ונשמעות חלולות כאשר מקישים עליהן.
שלב 4: מצננים ומגישים
מוציאים את הג'חנון מהתנור ונותנים לו להתקרר על רשת. מגישים את הג'חנון חם או בטמפרטורת החדר עם דבש או ריבה.
טיפים לג'חנון המושלם
– השתמשו בחומרי גלם איכותיים לתוצאות הטובות ביותר.- הקפידו ללוש כראוי למרקם קל ואוורירי.- תנו לבצק לתפוח במשך שעה שלמה למרקם קליל ואוורירי.- מברישים את הכיכרות בשטיפת ביצה. לקבלת קרום חום-זהוב.- אופים את הג'חנון עד שהוא חום זהוב ונשמע חלול בעת הקשה.- הניחו לג'חנון להתקרר לחלוטין לפני ההגשה. אפיית הג'חנון בתנור היא תהליך פשוט שמניב תוצאות טעימות. עם כמה צעדים פשוטים וקצת סבלנות, תוכלו ליהנות מלחם יהודי מסורתי המושלם לאירועים מיוחדים.