מה זה בשר טחון?
בשר טחון, המכונה גם טחון או בשר טחון, הוא סוג של בשר שנקצץ לחתיכות קטנות. הוא עשוי בדרך כלל מבשר בקר, חזיר, עוף או הודו. בשר טחון הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות, כגון המבורגרים, טאקו וקציצות.
נושאים קשורים:
- כמה זמן בשר יכול להיות במקרר לאחר הפשרה?
- כמה זמן אפשר לשמור עוף מבושל במקרר?
- כמה זמן אפשר לשמור חלב אם במקרר?
כמה זמן יכול להיות בשר טחון מופשר במקרר?
בשר טחון שהופשר במקרר ניתן לאחסן בבטחה במקרר עד יומיים לפני שצריך לבשל או לזרוק אותו. חשוב לציין שאסור להשאיר את הבשר בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.
הפשרה בטוחה של בשר טחון
יש להפשיר בשר טחון במקרר או במים קרים. אם מפשירים במים קרים, יש להניח את הבשר בשקית ניילון אטומה ולהטבילו במים קרים. יש להחליף את המים כל 30 דקות כדי להבטיח שהם יישארו קרים. לאחר שהבשר מופשר, יש לבשל אותו מיד.
אחסון בשר טחון מופשר
לאחר שהבשר הטחון הופשר, יש לאחסן אותו במקרר בכלי אטום או לעטוף אותו היטב בניילון. יש להשתמש בבשר תוך יומיים מהפשרה.
בישול בשר טחון מופשר
בעת בישול בשר טחון מופשר, חשוב לבשל אותו לטמפרטורה פנימית של לפחות 160°F (71°C). זה יבטיח שכל חיידק שעלול להימצא בבשר יהרוג.
הקפאת בשר טחון
ניתן לשמור בשר טחון במקפיא עד 4 חודשים. חשוב לציין שאין להפשיר ולהקפיא בשר טחון קפוא.
טבלת זמני אחסון בשר טחון
| סוג בשר טחון | מקרר (40°F/4°C) | מקפיא (-10°F/-23°C) |
|---|---|---|
| מופשר | 2 ימים | לא מומלץ |
| קָפוּא | לא מומלץ | 4 חודשים |
בשר טחון הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. חשוב לאחסן בשר טחון מופשר כראוי במקרר ולבשל אותו לטמפרטורה פנימית של לפחות 160 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס) כדי להבטיח שכל החיידקים הקיימים בבשר ייהרגו. ניתן לשמור בשר טחון קפוא במקפיא עד 4 חודשים. למידע נוסף על אחסון ובישול בטוח של בשר טחון, בדוק את הסרטון הזה מיוטיוב .
האם אפשר להשאיר בשר טחון נא במקרר למשך יומיים?
כן, אתה יכול להשאיר בשר טחון נא במקרר למשך יומיים כל עוד הוא מאוחסן כראוי. יש לשמור בשר בקר טחון נא בקירור בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס (4 מעלות צלזיוס) או מתחת כדי למנוע צמיחה של חיידקים. יש לאחסן אותו בכלי אטום היטב או לעטוף אותו היטב בניילון נצמד כדי למנוע כל חשיפה לאוויר.
חשוב לציין שאיכות הבשר הטחון עשויה להתחיל לרדת לאחר יומיים, ומומלץ לבשל ולצרוך אותו במסגרת זמן זו כדי להבטיח טעם וטריות מיטביים. חשוב גם לטפל בבשר בקר טחון נא בזהירות ולבשל אותו לטמפרטורה הפנימית המתאימה של 160°F (71°C) כדי למנוע מחלות הנישאות במזון.
איך יודעים אם בשר בקר טחון רע לאחר הפשרה?
ישנם מספר סימנים שיכולים להעיד על כך שבשר בקר טחון התקלקל לאחר הפשרה. אלו כוללים:
• ריח רע: אם לבשר הבקר הטחון יש ריח חזק ולא נעים, זה עלול להיות סימן שהוא התקלקל ואסור לצרוך אותו.
• שינוי צבע: אם בשר הבקר הטחון הפך חום או אפור מבחוץ או שיש לו שינוי צבע ירוק או צהוב כלשהו, זה עשוי להיות אינדיקציה שהוא התחיל להתקלקל.
• מרקם סלימי: אם הבשר הטחון מרגיש רירי או דביק למגע, זה עשוי להיות אינדיקציה שהוא התחיל להתקלקל.
• עובש: אם יש עובש על בשר הבקר הטחון, יש לזרוק אותה מיד.
• תאריך תפוגה: בדקו את תאריך התפוגה של הבשר הטחון לפני ואחרי ההפשרה. אם תוקפו פג או קרוב לתוקף, אין לצרוך אותו.
אם אתה מבחין באחד מהסימנים הללו, מומלץ להשליך את בשר הבקר הטחון ולא לצרוך אותו כדי למנוע את הסיכון למחלות הנישאות במזון.
מה קורה אם בשר בקר טחון הופך חום לאחר הפשרה?
זה נורמלי שבשר בקר טחון הופך חום לאחר הפשרה. הדבר נובע מחמצון תכולת הברזל בבשר, המתרחשת כאשר הבשר נחשף לאוויר. תהליך זה אינו מזיק ואינו אומר בהכרח שבשר הבקר הטחון התקלקל.
עם זאת, אם בשר הבקר הטחון הפך חום ויש לו סימני קלקול נוספים כגון ריח רע, מרקם רירי או צמיחת עובש, ייתכן שהוא לא בטוח לצריכה ויש להשליך אותו.
חשוב לטפל ולאחסן כראוי בשר בקר טחון כדי להבטיח את בטיחותו ואיכותו. יש להפשיר בשר בקר טחון במקרר, לא בטמפרטורת החדר, ויש לבשל אותו לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס) כדי למנוע את הסיכון למחלות הנישאות במזון.
האם בשר בקר טחון יכול להפשיר לילה במקרר?
כן, ניתן להפשיר בבטחה בשר בקר טחון במקרר למשך הלילה. זוהי שיטת ההפשרה המומלצת שכן היא מאפשרת תהליך הפשרה איטי ואחיד המסייע בשמירה על איכות ובטיחות הבשר.
כדי להפשיר בשר בקר טחון במקרר, הניחו את חבילת הבשר על צלחת או מגש כדי לתפוס טפטופים ולאחר מכן העבירו למקרר. חשוב לשמור את הבשר באריזתו המקורית או במיכל אטום היטב כדי למנוע כל זיהום צולב עם מזונות אחרים במקרר.
תלוי בגודל ובעובי של בשר הבקר הטחון, זה יכול לקחת בין 8 ל-24 שעות עד להפשרה מלאה במקרר. לאחר ההפשרה, יש לבשל אותו תוך 1-2 ימים כדי להבטיח את טריותו ובטיחותו.
כמה זמן מתאים בשר בקר מופשר במקרר?
לאחר הפשרה של בשר בקר טחון במקרר, יש לבשל אותו תוך 1-2 ימים. הסיבה לכך היא שחיידקים יכולים להתחיל לצמוח על הבשר גם בטמפרטורה הקרה של המקרר, וככל שהוא יושב יותר זמן, כך גדל הסיכון למחלות הנישאות במזון.
אם אינכם מתכננים לבשל את בשר הבקר המופשר תוך 1-2 ימים, תוכלו להקפיא אותו מחדש בבטחה. עם זאת, יש לזכור כי איכות ומרקם הבשר עלולים להיות מושפעים מתהליך ההקפאה וההפשרה, ולכן עדיף להשתמש בו בהקדם האפשרי.
כדי להבטיח את בטיחותו ואיכותו של בשר בקר טחון, חשוב לטפל בו ולאחסן אותו כראוי. יש להפשיר אותו במקרר או בשיטת מים קרים, לא בטמפרטורת החדר, ולבשל אותו לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס) כדי להרוג את כל החיידקים שעלולים להימצא.
האם אני יכול להחזיר בשר מופשר למקרר?
כן, אתה יכול להחזיר בשר מופשר בבטחה למקרר כל עוד הוא לא הושאר בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים. בשר מופשר ניתן לאחסן במקרר 1-2 ימים לפני שצריך לבשל אותו או להקפיא אותו מחדש.
חשוב לטפל ולאחסן בצורה נכונה בשר מופשר כדי למנוע גדילה של חיידקים מזיקים. לאחר הפשרה של בשר, יש לאחסן אותו במקרר בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס או מתחת ובמכל אטום או עטוף היטב בניילון או בנייר אלומיניום.
אם יש לך בשר מופשר שאינך מתכוון לבשל תוך 1-2 ימים, בטוח להקפיא אותו מחדש. עם זאת, יש לזכור כי איכות ומרקם הבשר עלולים להיות מושפעים מתהליך ההקפאה וההפשרה, ולכן עדיף להשתמש בו בהקדם האפשרי.
הערות אחרונות לגבי טיפים לאחסון מזון: כמה זמן ניתן להפשיר בשר טחון במקרר?
לסיכום, ניתן להפשיר בשר טחון בבטחה במקרר 1-2 ימים לפני שצריך לבשל אותו או להקפיא אותו מחדש. חשוב לטפל ולאחסן בצורה נכונה בשר טחון בתהליך ההפשרה כדי למנוע גדילה של חיידקים מזיקים. לאחר הפשרה, יש לבשל בשר טחון לטמפרטורה פנימית של 160°F (71°C) כדי להבטיח את בטיחותו.