איך מכינים שווארמה בתנור – מדריך מקיף

מה זה שווארמה?

שווארמה היא מאכל מזרח תיכוני שמכינים עם נתחי בשר פרוסים דק, בדרך כלל כבש, בקר, עוף או הודו, המבושלים על רוטיסרי אנכי. לאחר מכן הבשר מוגש בפיתה או בלחם שטוח עם ירקות ורטבים. שווארמה היא אוכל רחוב פופולרי במדינות רבות והיא מוגשת גם במסעדות.

מכינים שווארמה בתנור

הכנת שווארמה בתנור היא דרך מצוינת ליהנות מהמנה הטעימה הזו מבלי לקנות רוטיסרי. זו גם דרך מצוינת להכין שווארמה אם אין לך גישה לרוטיסייר. הנה מדריך שלב אחר שלב להכנת שווארמה בתנור.

רכיבים

המרכיבים שתצטרכו להכנת שווארמה בתנור הם:

• 1 ק"ג בשר פרוס דק (כבש, בקר, עוף או הודו)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית כורכום טחון
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית הל טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1/4 כוס יוגורט רגיל
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/4 כוס נענע טרייה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 1/4 כוס בצל אדום קצוץ
• 1/4 כוס עגבניות קצוצות
• 1/4 כוס מלפפון קצוץ
• 1/4 כוס חסה קצוצה
• 1/4 כוס רוטב טחינה
• 1/4 כוס חומוס
• 1/4 כוס פיתות

הוראות

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה גדולה את שמן הזית, מיץ הלימון, השום, הכמון, הכוסברה, הפפריקה, הכורכום, הקינמון, ההל, הפלפל השחור, המלח ופלפל הקאיין. מערבבים עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
3. מוסיפים לקערה את הבשר הפרוס דק ומערבבים עד שכל הנתחים מצופים בצורה אחידה במרינדה.
4. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים את הבשר בשכבה אחידה.
5. אופים את הבשר בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שהבשר מוכן.
6. בזמן שהבשר מתבשל מכינים את התוספות. בקערה בינונית מערבבים את היוגורט, הפטרוזיליה, הנענע, הכוסברה, הבצל האדום, העגבניות, המלפפון, החסה, רוטב הטחינה והחומוס. מערבבים עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
7. כשהבשר סיים להתבשל, מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר כמה דקות.
8. להרכבת השווארמה מניחים כמה חתיכות מהבשר המבושל על חתיכת פיתה. מעל עם רוטב היוגורט והירקות. מגישים מיד.

זמני בישול וטיפים

זמני בישול

זמן הבישול של השווארמה בתנור יהיה תלוי בעובי הבשר. פרוסות בשר דקות יותר יתבשלו מהר יותר מפרוסות עבות יותר. לפרוסות דקות של בשר, זמן הבישול צריך להיות בסביבות 25-30 דקות. לפרוסות בשר עבות יותר, זמן הבישול צריך להיות בסביבות 35-40 דקות.

טיפים

• הקפידו להשתמש בבשר פרוס דק לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• הקפידו להשרות את הבשר לפחות 30 דקות לפני הבישול.
• הקפידו לרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה כדי למנוע מהבשר להידבק.
• הקפד לבדוק את הבשר לעתים קרובות בזמן הבישול כדי למנוע ממנו להישרף.
• הקפידו לתת לבשר להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

השוואה מהירה

שיטה	זמן בישול
רוטיסרי	30-45 דקות
תנור	25-40 דקות

סיכום

הכנת שווארמה בתנור היא דרך מצוינת ליהנות מהמנה הטעימה הזו מבלי לקנות רוטיסרי. זו גם דרך מצוינת להכין שווארמה אם אין לך גישה לרוטיסייר. עם החומרים הנכונים וקצת סבלנות, תוכלו להכין שווארמה טעימה בתנור תוך זמן קצר.