מה זה שמן?
שמן הוא שומן נוזלי המשמש בבישול, אפייה וטיגון. הוא מורכב ממגוון סוגים שונים של שומנים, כולל שמנים צמחיים, בעלי חיים וזרעים. שמן משמש להוספת טעם ומרקם למזון, והוא יכול גם לסייע במניעת הידבקות מזון לכלי בישול.
כמה זמן שמן מחזיק בסיר?
שמן יכול להחזיק זמן רב בסיר, תלוי בסוג השמן ואופן האחסון שלו. בדרך כלל, שמנים צמחיים וזרעים יכולים להחזיק מעמד עד שנתיים אם הם מאוחסנים במקום קריר ויבש. שומנים מהחי, כגון שומן חזיר, יכולים להחזיק מעמד עד שנה אם מאוחסנים במקום קריר ויבש.
אחסון שמן לחיי מדף מקסימליים
כדי להבטיח שהשמן יחזיק זמן רב ככל האפשר, חשוב לאחסן אותו כראוי. יש לאחסן שמן במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר. כמו כן, יש לאחסן אותו בכלי אטום למניעת חמצון והתעפשות.
השוואה מהירה
| סוג שמן | חיי מדף |
|---|---|
| שמני ירקות וזרעים | עד שנתיים |
| שומנים מהחי (שומן חזיר) | עד שנה |
טיפים לשימוש בשמן
בעת שימוש בשמן, חשוב להשתמש בסוג המתאים לעבודה. לדוגמה, שמן זית עדיף לבישול בחום נמוך, בעוד שמן צמחי עדיף לבישול בחום גבוה. כמו כן, חשוב להשתמש בכמות הנכונה של שמן. יותר מדי שמן עלול לגרום למזון להיות שמנוני וגם יכול להגביר את הסיכון לשריפה במטבח.
דעה אישית
שמן הוא מרכיב חיוני במנות רבות, וחשוב להשתמש בסוג הנכון ובכמות הנכונה. אחסון שמן כראוי יכול לעזור להבטיח שהוא נמשך זמן רב ככל האפשר. אני תמיד מקפיד לאחסן את השמן שלי בכלי אטום במקום קריר ויבש. אני גם מנסה להשתמש בסוג השמן המתאים לעבודה, מכיוון שזה יכול לעזור להבטיח שהאוכל שלי מבושל כמו שצריך וטעמו נהדר. למידע נוסף על בישול עם שמן, בדוק את הסרטון הזה מיוטיוב.