מה זה הפשרה?
הפשרה היא תהליך הפשרה של מזון קפוא, כמו בשר, כך שניתן לבשלו ולצרוך אותו. זהו שלב חשוב בהכנת מזון ויכול לעזור להבטיח שהמזון בטוח לאכילה. הפשרת בשר יכולה להתבצע במגוון דרכים, וחשוב להבין את השיטות השונות וכמה זמן צריך לקחת כל אחת.
שיטות להפשרת בשר
ישנן מספר שיטות להפשרת בשר, לכל אחת יתרונות וחסרונות משלה. השיטות הנפוצות ביותר הן:
- הפשרת מקרר
- הפשרת מים קרים
- הפשרה במיקרוגל
הפשרת מקרר
הפשרת מקרר היא השיטה הבטוחה והמומלצת ביותר להפשרת בשר. זוהי גם השיטה האיטית ביותר, מכיוון שיכולות לקחת עד 24 שעות עד לחצי קילו בשר להפשיר. כדי להפשיר בשר במקרר, פשוט מניחים את הבשר בכלי או בצלחת ומניחים אותו במקרר. חשוב לוודא שהבשר אינו במגע ישיר עם מוצרי מזון אחרים, שכן הדבר עלול לגרום לזיהום צולב.
הפשרת מים קרים
הפשרת מים קרים היא שיטה מהירה יותר מהפשרה במקרר, אך היא גם מסוכנת יותר. כדי להפשיר בשר באמצעות מים קרים, הניחו את הבשר בשקית ניילון אטומה והטבלו אותו במים קרים. יש להחליף את המים כל 30 דקות כדי להבטיח שהם יישארו קרים. שיטה זו צריכה לקחת כ-30 דקות לכל קילו בשר.
הפשרה במיקרוגל
הפשרה במיקרוגל היא השיטה המהירה ביותר להפשרת בשר, אך היא גם הכי פחות מומלצת. כדי להפשיר בשר במיקרוגל, מניחים את הבשר בכלי המתאים למיקרוגל ומכוונים את המיקרוגל למצב הפשרה. שיטה זו צריכה לקחת כ-5 דקות לכל קילו בשר.
טיפים להפשרת בשר
בהפשרת בשר חשוב להקפיד על מספר טיפים:
- תמיד להפשיר בשר במקרר או במים קרים. לעולם אין להפשיר בשר בטמפרטורת החדר.
- תמיד יש להפשיר בשר במיכל אטום או בשקית ניילון כדי למנוע זיהום צולב.
- לעולם אין להקפיא מחדש בשר מופשר. לאחר הפשרה, יש לבשל ולצרוך אותו מיד.
- אם אתם ממהרים, אפשר להשתמש במיקרוגל להפשרת בשר, אבל זה לא מומלץ.
סיכום
הפשרת בשר היא שלב חשוב בהכנת המזון ויכולה לעזור להבטיח שהמזון בטוח לאכילה. ישנן מספר שיטות להפשרת בשר, לכל אחת יתרונות וחסרונות משלה. הפשרת מקרר היא השיטה הבטוחה והמומלצת ביותר, אך היא גם האיטית ביותר. הפשרת מים קרים היא שיטה מהירה יותר, אך היא גם מסוכנת יותר. הפשרה במיקרוגל היא השיטה המהירה ביותר, אך אינה מומלצת. בהפשרת בשר חשוב להקפיד על מספר עצות כמו הפשרה תמיד במקרר או במים קרים ולעולם לא להקפיא מחדש בשר מופשר. למידע נוסף על הפשרת בשר, בדוק את הסרטון הזה .