מה זה פרגיות?
פרגיות הן תרנגולות צעירות, בדרך כלל בגיל 16 עד 20 שבועות. הם קטנים יותר מאשר תרנגולות בוגרות ויש להם מרקם עדין יותר. לעתים קרובות משתמשים בפולטים בתבשילים כמו תבשילים, תבשילים וצלי.
איך לבשל פרגיות בתנור
בישול פרגיות בתנור הוא תהליך פשוט. להלן השלבים שעליך לבצע:
1. מחממים את התנור
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. זוהי הטמפרטורה האופטימלית לבישול פרגיות.
2. הכן את הכדוריות
שוטפים את הפרגיות במים זורמים קרים ומייבשים אותן במגבות נייר. משפשפים את הפרגיות בשמן או בחמאה ומתבלים אותן במלח ופלפל. מניחים את הפרגיות בתבנית צלייה.
3. מבשלים את הפרגיות
מכניסים את תבנית הצלייה לתנור שחומם מראש ומבשלים את הפרגיות כשעה. בדקו את הטמפרטורה הפנימית של הפרגיות בעזרת מדחום לבשר. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 165°F.
4. תן לפולטים לנוח
לאחר שהפרגיות מבושלות, מוציאים אותן מהתנור ונותנים להן לנוח 10 דקות לפני ההגשה. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, וכתוצאה מכך מנה עסיסית וטעימה יותר.
טיפים לבישול פרגיות בתנור
הנה כמה טיפים שיעזרו לך להפיק את המרב מהפרגיות שלך בעת בישולן בתנור:
- מכסים את תבנית הצלייה בנייר כסף כדי לשמור על לחות הפרגיות.
- מבסו את הפרגיות בחמאה או בשמן כל 15 דקות כדי למנוע מהן להתייבש.
- הוסף ירקות כמו גזר, בצל ותפוחי אדמה למחבת הצלייה כדי להכין ארוחה שלמה.
- אם הפרגיות משחימות מהר מדי, הפחיתו את טמפרטורת התנור ל-325 מעלות צלזיוס.
סיכום
בישול פרגיות בתנור היא דרך פשוטה וטעימה להכין אותן. רק זכרו לחמם את התנור ל-350 מעלות צלזיוס, לתבל את הפרגיות ולבשל אותן במשך כשעה. תנו לפרגיות לנוח 10 דקות לפני ההגשה כדי להבטיח מנה עסיסית וטעימה. בעזרת הטיפים האלה, תוכל להכין ארוחה טעימה עם פרגיות תוך זמן קצר.