מה זה חיטה?
חיטה היא דגן דגנים המהווה מזון בסיסי לתרבויות רבות ברחבי העולם. זהו דשא שמעובד בזכות זרעי המאכל שלו, הנטחנים לקמח לאפיית לחם, עוגות ומוצרי מאפה אחרים. חיטה משמשת גם להכנת פסטה, קוסקוס ובורגור. זהו דגן מזין מאוד העשיר בסיבים, חלבון וויטמינים ומינרלים חיוניים.
איך לבשל חיטה
ניתן לבשל חיטה במגוון דרכים, בהתאם לסוג החיטה ולמרקם הרצוי. בדרך כלל, חיטה מבושלת במים רותחים או במרק, אך ניתן לבשל אותה גם בתנור, על הכיריים או בסיר איטי.
רְתִיחָה
הרתחה היא הדרך הנפוצה ביותר לבשל חיטה. כדי להרתיח חיטה, מביאים סיר מים או מרק לרתיחה. מוסיפים את החיטה ומנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים 10-15 דקות, או עד שהחיטה רכה.
כיריים
כדי לבשל חיטה על הכיריים, מחממים מחבת על אש בינונית. מוסיפים את החיטה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10-15 דקות, או עד שהחיטה רכה.
תנור
כדי לבשל חיטה בתנור, מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מורחים את החיטה על תבנית עם נייר אפייה ואופים 10-15 דקות, או עד שהחיטה רכה.
בישול איטי
כדי לבשל חיטה בסיר איטי, הוסיפו את החיטה לסיר עם מספיק מים או מרק לכיסוי. מבשלים על נמוך במשך 4-6 שעות, או עד שהחיטה רכה.
סוגים שונים של חיטה וזמני בישול
ישנם סוגים רבים ושונים של חיטה, ולכל סוג זמן בישול שונה. להלן כמה מסוגי החיטה הנפוצים ביותר וזמני הבישול המתאימים להם:
- חיטת בולגור: 10-15 דקות
- קוסקוס: 5-7 דקות
- חיטה סדוקה: 10-15 דקות
- פארו: 20-30 דקות
- Freekeh: 20-30 דקות
- גריסי פנינה: 25-30 דקות
- כוסמין: 20-30 דקות
- שיבולת שועל חתוכה בפלדה: 25-30 דקות
- גרגרי חיטה: 45-60 דקות
חשוב לציין כי זמני הבישול של החיטה יכולים להשתנות בהתאם לסוג החיטה ולמרקם הרצוי. לדוגמה, אם תרצו מרקם רך יותר, ייתכן שתצטרכו לבשל את החיטה לפרק זמן ארוך יותר.
סיכום
חיטה היא דגן רב תכליתי שניתן לבשל בדרכים רבות ושונות. הרתחה, כיריים, תנור ובישול איטי הם כולם שיטות פופולריות לבישול חיטה. זמן הבישול של החיטה יכול להשתנות בהתאם לסוג החיטה ולמרקם הרצוי. לדוגמה, בישול חיטה בולגור לוקח 10-15 דקות, בעוד שלגרגרי חיטה לוקח 45-60 דקות. למידע נוסף על בישול חיטה, בדוק את הסרטון הזה מיוטיוב.