.
מה זה Pullet?
פרגית היא נקבה עוף צעירה, בדרך כלל בגילאי 16 עד 24 שבועות. זוהי המקבילה הנקבית לתרנגול הזכר, והיא בדרך כלל קטנה ורכה יותר מעוף בוגר. כדוריות משמשות בדרך כלל לצלייה, אפייה ושיטות בישול אחרות.
כמה זמן פרגית צריכה להיות בתנור?
משך הזמן שהפרגית צריכה להיות בתנור תלוי בגודל הציפור וברמת העשייה הרצויה. בדרך כלל, פרגית צריכה להתבשל כ-25 דקות לכל קילו בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. לדוגמה, פרגית במשקל 2 קילו צריכה להתבשל במשך כ-50 דקות.
גורמים המשפיעים על זמן הבישול
ישנם מספר גורמים שיכולים להשפיע על זמן הבישול של פרגית. אלה כוללים את גודל הציפור, טמפרטורת הבישול ורמת העשייה הרצויה.
גודל הציפור
גודל הציפור הוא הגורם החשוב ביותר בקביעת זמן הבישול. לציפור גדולה יותר ייקח יותר זמן לבשל מאשר לציפור קטנה יותר.
טמפרטורת בישול
טמפרטורת הבישול משפיעה גם על זמן הבישול. טמפרטורה גבוהה יותר תגרום לזמן בישול קצר יותר, בעוד טמפרטורה נמוכה יותר תגרום לזמן בישול ארוך יותר.
רמת העשייה הרצויה
רמת העשייה הרצויה משפיעה גם על זמן הבישול. זמן בישול ארוך יותר יביא לציפור עשויה טוב יותר, בעוד זמן בישול קצר יותר יביא לציפור נדירה יותר.
השוואה מהירה
| גודל הציפור (lbs) | זמן בישול (דקות) |
|---|---|
| 1 | 25 |
| 2 | 50 |
| 3 | 75 |
| 4 | 100 |
| 5 | 125 |
טיפים לבישול פרגית
כשמבשלים פרגית, יש לזכור כמה טיפים כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר.
מחממים את התנור
לפני הכנסת הפרגית לתנור הקפידו לחמם את התנור לטמפרטורה הרצויה. זה יבטיח שהציפור תתבשל באופן שווה ובטמפרטורה הנכונה.
לבסס את הציפור
ביסוס הציפור בחמאה או שמן יעזור לשמור עליה לחה וטעימה. מבסוטים את הציפור כל 15 דקות לערך במהלך תהליך הבישול.
בדוק את הטמפרטורה הפנימית
כדי להבטיח שהפרגית תתבשל לרמת העשייה הרצויה, השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הציפור. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות לפחות 165°F (74°C).
תן לציפור לנוח
לאחר בישול הפרגית, הניחו לה לנוח 10 דקות לפני ההגשה. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הציפור, וכתוצאה מכך ארוחה עסיסית וטעימה יותר.
סיכום
בישול פרגית בתנור היא דרך פשוטה וטעימה ליהנות מארוחה. משך הזמן שהפרגית צריכה להיות בתנור תלויה בגודל הציפור, בטמפרטורת הבישול וברמת העשייה הרצויה. כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר, יש לחמם את התנור מראש, לבסס את הציפור, לבדוק את הטמפרטורה הפנימית ולאפשר לציפור לנוח לפני ההגשה. למידע נוסף על בישול פרגית, בדוק את הסרטון הזה .