מהו בצק שמרים?
בצק שמרים הוא סוג של בצק העשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים כמו סוכר, מלח ושומן. בצק שמרים משמש להכנת לחמים, לחמניות ומוצרי מאפה אחרים. שמרים הם סוג של פטרייה חד-תאית הניזונה מסוכרים ועמילנים בבצק, ומשחררת גז פחמן דו חמצני ואלכוהול. הגז הזה הוא שגורם לתפיחת הבצק ונותן לו את המרקם הקליל והאוורירי שלו.
כמה זמן מחזיק בצק שמרים במקרר?
בצק שמרים יכול להחזיק במקרר עד שבועיים. עם זאת, חשוב לאחסן אותו כראוי כדי להבטיח שהוא יישאר טרי ולא יתקלקל. לאחסון בצק שמרים במקרר, עוטפים אותו היטב בניילון נצמד או שמים אותו בכלי אטום. זה יעזור להרחיק כל לחות או אוויר שעלולים לגרום לבצק להתקלקל.
אחסון בצק שמרים בטמפרטורת החדר
ניתן לאחסן בצק שמרים גם בטמפרטורת החדר עד יומיים. לאחסון בצק שמרים בטמפרטורת החדר, עוטפים אותו היטב בניילון נצמד או מניחים אותו בכלי אטום. זה יעזור להרחיק כל לחות או אוויר שעלולים לגרום לבצק להתקלקל.
הקפאת בצק שמרים
ניתן גם להקפיא בצק שמרים עד שלושה חודשים. כדי להקפיא בצק שמרים, עוטפים אותו היטב בניילון נצמד או מניחים אותו בכלי אטום. זה יעזור להרחיק כל לחות או אוויר שעלולים לגרום לבצק להתקלקל. כאשר אתם מוכנים להשתמש בבצק, הפשרו אותו במקרר למשך הלילה.
טיפים לאחסון בצק שמרים
הנה כמה טיפים לאחסון בצק שמרים כדי להבטיח שהוא יישאר טרי ולא יתקלקל:
- אחסן תמיד בצק שמרים בכלי אטום או עטוף היטב בניילון.
- אין לאחסן בצק שמרים באור שמש ישיר או באזור חמים.
- אין לאחסן בצק שמרים במקפיא יותר משלושה חודשים.
- אין לאחסן בצק שמרים במקרר יותר משבועיים.
- אין לאחסן בצק שמרים בטמפרטורת החדר יותר מיומיים.
השוואה מהירה
| שיטת אחסון | חיי מדף |
|---|---|
| מְקָרֵר | עד שבועיים |
| טמפרטורת חדר | עד יומיים |
| מַקפִּיא | עד 3 חודשים |
בצק שמרים הוא מרכיב רב תכליתי וטעים שניתן להשתמש בו להכנת מגוון מוצרי מאפה. כדי להבטיח שבצק השמרים שלכם יישאר טרי ולא יתקלקל, חשוב לאחסן אותו כראוי. ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שבועיים, בטמפרטורת החדר עד יומיים, ובמקפיא עד שלושה חודשים. אחסן תמיד בצק שמרים בכלי אטום או עטוף היטב בניילון כדי להבטיח שהוא יישאר טרי ולא יתקלקל.