איך לבשל אסאדו בתנור

מה זה אסאדו?

אסאדו הוא מאכל מסורתי מדרום אמריקה, במיוחד ארגנטינה ואורוגוואי. זהו סוג של ברביקיו שמתבשל על אש פתוחה או בתנור. המרכיבים העיקריים הם בשר בקר, חזיר או עוף, אך ניתן להשתמש בבשרים אחרים כגון כבש, עיזים ואפילו דגים. הבשר מושר במגוון תבלינים ועשבי תיבול, ולאחר מכן מבושל על אש קטנה במשך מספר שעות. אסאדו מוגש בדרך כלל עם תוספת של תפוחי אדמה, שעועית וסלט.

איך לבשל אסאדו בתנור

בישול אסאדו בתנור הוא דרך מצוינת ליהנות מהטעמים של המנה המסורתית הזו מבלי להקים מדורה או להשתמש בגריל. להלן השלבים שיש לבצע עבור אסאדו מושלם בבישול בתנור:

שלב 1: הכן את הבשר

השלב הראשון הוא הכנת הבשר. בחרו נתח בקר, חזיר או עוף שמתאים לבישול איטי. קצצו כל עודפי שומן ותבלו את הבשר במלח, פלפל וכל תבלינים או עשבים אחרים שאתם אוהבים.

שלב 2: הכריעו את הבשר

לאחר הכנת הבשר, הגיע הזמן להשרות אותו. זהו שלב חשוב מכיוון שהוא עוזר לרכך את הבשר ולהחדיר בו טעם. להכנת מרינדה, שלבו שמן זית, שום, אורגנו, כמון, פפריקה וכל תבלינים אחרים שאתם אוהבים. מניחים את הבשר בכלי רדוד ויוצקים עליו את המרינדה. מכסים את הכלי ומניחים לבשר להשרות במקרר למשך שעתיים לפחות.

שלב 3: מחממים את התנור

מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).

שלב 4: מבשלים את הבשר

מניחים את הבשר הכבוש בתבנית צלייה ומכסים אותו בנייר אלומיניום. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ומבשלים במשך 1½ עד 2 שעות, או עד שהבשר רך.

שלב 5: מגישים את האסאדו

לאחר שהבשר מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני ההגשה. מגישים את האסאדו עם תפוחי אדמה, שעועית וסלט.

טיפים לאסאדו מושלם

הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין את האסאדו המושלם בכל פעם:

בחר את נתח הבשר הנכון

בחרו נתח בשר שמתאים לבישול איטי, כמו צלי צ'אק, כתף חזיר או ירכי עוף.

להשרות את הבשר

השריית הבשר היא שלב חשוב שכן היא עוזרת לרכך את הבשר ולהחדיר בו טעם.

מבשלים את הבשר נמוך ואיטי

מבשלים את הבשר בטמפרטורה נמוכה במשך מספר שעות כדי להבטיח שהוא מבושל ונימוח.

תן לבשר לנוח

הניחו לבשר לנוח 10 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.

דעה אישית

בישול אסאדו בתנור הוא דרך מצוינת ליהנות מהטעמים של המנה המסורתית הזו מבלי להקים מדורה או להשתמש בגריל. זהו תהליך קל יחסית, ובעזרת כמה טיפים פשוטים תוכלו להכין בכל פעם את האסאדו המושלם. אני אוהב את הטעם של אסאדו, ואני חושב שזו מנה נהדרת להגשה לאירוע מיוחד או סתם לארוחת ערב רגילה.