מה לעשות כשהשום שלך מתקלקל

מהו שום?

שום הוא זן של בצל שנמצא בשימוש נרחב בבישול. הוא בן למשפחת האליום, הכוללת גם בצל, שאלוט, כרישה ועירית. לשום טעם חזק וחריף והוא משמש במאכלים רבים, מרטבים ומרינדות ועד מרקים ותבשילים. הוא משמש גם כתיבול וכקישוט.

יתרונות תזונתיים של שום

שום הוא מזון עתיר רכיבים תזונתיים, כלומר הוא עשיר בויטמינים ומינרלים אך דל בקלוריות. זהו מקור טוב למנגן, ויטמין B6, ויטמין C, סלניום וסיבים. הוא מכיל גם תרכובת בשם אליצין, אשר הוכחה כבעלת תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון.

כמה זמן מחזיק שום?

שום יכול להחזיק מעמד מספר שבועות כאשר הוא מאוחסן כראוי. פקעות שום שלמות יכולות להחזיק מעמד עד שלושה חודשים כשהן מאוחסנות במקום קריר וחשוך. לאחר קילוף או קצוץ השום, יש להשתמש בו תוך מספר ימים.

איך לדעת אם שום התקלקל

שום יכול להתקלקל מהר, לכן חשוב לדעת לדעת מתי הוא התקלקל. הנה כמה סימנים לכך שהשום התקלקל:

• לשום יש ריח חמצמץ או לא.
• לשום מרקם רירי.
• השום התחיל לנבוט.
• השום הפך לירוק או כחול.

אם יש לשום אחד מהסימנים הללו, יש לזרוק אותו.

איך למנוע מהשום להתקלקל

שום יכול להישמר טרי למשך זמן רב יותר אם הוא מאוחסן כראוי. להלן מספר טיפים לאחסון שום:

• אחסן שום במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר.
• אין לאחסן שום במקרר, כי זה יכול לגרום לו להתקלקל מהר יותר.
• אין לאחסן שום בשקיות ניילון, כי זה יכול לגרום לו להתקלקל מהר יותר.
• אין לאחסן שום בכלי אטום, כי זה יכול לגרום לו להתקלקל מהר יותר.
• אין לאחסן שום בשמן, מכיוון שזה עלול לגרום לו להתקלקל מהר יותר.

שאלות ותשובות

אפשר להקפיא שום?

כן, אתה יכול להקפיא שום. כדי להקפיא שום, מקלפים וקוצצים את השיניים ומניחים בכלי אטום או בשקית מקפיא. ניתן לשמור את השום במקפיא עד חצי שנה.

האם אפשר לאכול שום שהתקלקל?

לא, אסור לאכול שום שהתקלקל. שום מקולקל עלול לגרום להרעלת מזון, ולכן יש לזרוק אותו.