מהי ביצה?
ביצית היא מבנה רבייה המכיל את הזיגוטה בה מתפתח העובר עד שהוא יכול לשרוד בעצמו, ובשלב זה החיה בוקעת. ביצים מורכבות מחלבון ביצה, חלמון ביצה וקליפה. חלבון הביצה מכיל חלבונים ומים, החלמון מכיל שומנים, חלבונים וויטמינים והקליפה עשויה סידן פחמתי.
מה קורה כשאנחנו מכים ביצה?
כשאנחנו פוגעים בביצה, קליפת הביצה נשברת, מה שמאפשר לתוכן הביצה להישפך החוצה. החלבון והחלמון ייצאו שניהם מקליפת הביצה, והחלבון יתפרס בשכבה דקה על פני השטח בו הביצה נפגעה. החלמון יצור מסה גדולה יותר ויהיה פחות סיכוי להתפשט.
הפיזיקה של שבירת ביצה
כאשר אתה פוגע בביצה, כוח הפגיעה גורם לקליפת הביצה להישבר. כוח הפגיעה מועבר אל קליפת הביצה, וקליפת הביצה נשברת כאשר הכוח גדול מעוצמת קליפת הביצה. קליפת הביצה עשויה מחומר המכונה קלציט, שהוא סוג של סידן פחמתי. קלציט הוא חומר חלש יחסית, ולכן ניתן לשבור אותו כל כך בקלות.
התוצאות השונות של שבירת ביצה
כאשר אנו פוגעים בביצה, ישנן מספר תוצאות שונות שיכולות להתרחש. הביצה עלולה להישבר בצורה נקייה לשניים, הביצה עלולה להיסדק ותכולת הביצה תדלוף החוצה, או שהביצה יכולה להישאר שלמה ורק יש סדק קטן בקליפה.
ביצים נשברות בצורה נקייה לשניים
אם הביצה נשברת בצורה נקייה לשניים, זה בדרך כלל בגלל שהביצה נפגעת בזווית מסוימת. אם הביצה נפגעת בזווית הנכונה, כוח הפגיעה יגרום לקליפת הביצה להישבר לשני חלקים.
ביצים נסדקות ותוכן דולף
אם הביצה נסדקת ותכולת הביצה דולפת החוצה, הדבר נובע בדרך כלל מהפגיעה בביצה בכוח רב מדי. אם עוצמת הפגיעה גדולה מדי, קליפת הביצה תיסדק ותכולת הביצה תדלוף החוצה.
ביצים נותרו שלמות
אם הביצה נשארת שלמה ורק יש לה סדק קטן בקליפה, זה בדרך כלל בגלל שהביצה נפגעת בדיוק בכמות הכוח הנכונה. אם עוצמת הפגיעה אינה גדולה מדי, בקליפת הביצה יהיה רק סדק קטן והביצה תישאר שלמה.
סיכום
לסיכום, כאשר אנו פוגעים בביצה, כוח הפגיעה גורם לקליפת הביצה להישבר. בהתאם לכמות הכוח המופעלת, הביצה יכולה להישבר בצורה נקייה לשניים, להיסדק ולדלוף את תוכנה, או להישאר שלמה עם סדק קטן בלבד בקליפה. למידע נוסף על המדע מאחורי שבירת ביצים, לחץ כאן .