למה אסור לשים בשר נא עם בשר מוכן

מהו בשר מוכן?

בשר מוכן הוא כל סוג של בשר שבושל, נרפא, עישן או עיבוד אחר כדי להפוך אותו בטוח לצריכה. זה כולל סטייקים, צלי, בשר בקר טחון וכל סוג אחר של בשר שבושל או נרפא.

מדוע אסור לשים בשר נא עם בשר מוכן?

אסור לשים בשר נא עם בשר מוכן מכמה סיבות. ראשית, בשר נא יכול להכיל חיידקים מזיקים ומזהמים אחרים שעלולים לזהם את הבשר המוכן. שנית, החיידקים מהבשר הנא עלולים להתפשט למזונות אחרים, כמו ירקות ופירות, ולהפוך אותם לא בטוחים לאכילה. לבסוף, המיצים מהבשר הנא עלולים לגרום גם לזיהום צולב, שעלול להוביל להרעלת מזון.

ההשלכות של הכנסת בשר נא עם בשר מוכן

לשים בשר נא עם בשר מוכן יכול להיות השלכות חמורות. כפי שהוזכר לעיל, החיידקים מהבשר הנא עלולים להתפשט למזונות אחרים ולהפוך אותם לא בטוחים לאכילה. זה יכול להוביל להרעלת מזון, שעלולה לגרום למחלה קשה, או אפילו למוות. בנוסף, זיהום צולב עלול להפיץ את החיידקים למשטחים אחרים, כגון משטחים וקרשי חיתוך, אשר לאחר מכן יכולים להפיץ את החיידקים למזונות אחרים.

טבלה: סיבות מדוע אסור לשים בשר נא עם בשר מוכן

סיכום

חשוב להבין מדוע אסור לשים בשר נא עם בשר מוכן. כאמור לעיל, החיידקים מהבשר הנא יכולים להתפשט למזונות אחרים, ולגרום למחלות קשות, ואפילו למוות. בנוסף, זיהום צולב עלול להפיץ את החיידקים למשטחים אחרים, כגון משטחים וקרשי חיתוך, אשר לאחר מכן יכולים להפיץ את החיידקים למזונות אחרים. לכן, חשוב לשמור תמיד על בשר נא ומוכן נפרד זה מזה, כדי למנוע סיכונים פוטנציאליים.

טיפים להפרדת בשר נא ומוכן

• אחסן תמיד בשר נא ומוכן במיכלים נפרדים, וסמן אותם בצורה ברורה.
• השתמשו בקרש חיתוך וכלים נפרדים עבור בשר נא ומוכן.
• שטפו ידיים היטב לאחר טיפול בבשר נא.
• מבשלים בשר נא לטמפרטורה הפנימית המומלצת.
• מקררים או מקפיאים בשר נא ומוכן מיד.

מקורות

• מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. (2020). יסודות בטיחות מזון: בשר ועוף נא. אוחזר מאתר https://www.cdc.gov/foodsafety/basics/raw-meat-poultry.html
• משרד החקלאות האמריקאי. (2020). שירות בטיחות ופיקוח מזון: זיהום צולב. אוחזר מאתר https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cross-contamination/ ct_index