מה זה טלה?
כבש הוא סוג של בשר אדום שמגיע מכבשים. זהו מרכיב פופולרי במטבחים רבים ושונים ברחבי העולם, כולל מזרח תיכוני, ים תיכוני והודי. טלה ידוע בטעמו העשיר והמלוח, והוא משמש לעתים קרובות בתבשילים, צלי ומנות אחרות.
כמה זמן צריך לבשל טלה?
בישול כבש נכון חיוני כדי להבטיח שהוא רך וטעים. משך הזמן שלוקח לבשל טלה תלוי בנתח ובעשייה הרצויה. בדרך כלל, יש לבשל כבש בטמפרטורה גבוהה לפרק זמן קצר, או בטמפרטורה נמוכה לפרק זמן ארוך יותר.
בישול בטמפרטורה גבוהה
כשמבשלים טלה בטמפרטורה גבוהה, חשוב לשים עין על הבשר כדי לוודא שהוא לא יתבשל יתר על המידה. יש לבשל צלעות טלה, סטייקים ושאר נתחי טלה קטנים בטמפרטורה גבוהה לפרק זמן קצר. לדוגמה, יש לבשל צלעות טלה 3-4 דקות לכל צד, בעוד סטייקים צריכים להתבשל 4-5 דקות לכל צד.
בישול בטמפרטורה נמוכה
כשמבשלים טלה בטמפרטורה נמוכה, חשוב לבשל את הבשר עד שהוא רך ועסיסי. זה חשוב במיוחד עבור נתחי טלה גדולים יותר, כגון צלי ורגליים. לדוגמה, יש לבשל שוק טלה בטמפרטורה נמוכה למשך כשעתיים, בעוד שצלייה צריכה להתבשל 3-4 שעות.
טיפים לבישול טלה
כשמבשלים כבש, יש לזכור כמה טיפים כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר.
- השתמשו תמיד במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הטלה. יש לבשל כבש לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס).
- נותנים לכבש לנוח 10 דקות לפני ההגשה. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש ולבשר להיות רך יותר.
- אם מבשלים נתח טלה גדול, כמו שוק או צלי, עדיף להשתמש בתבנית צלייה עם מתלה כדי להבטיח בישול אחיד.
- אם מבשלים נתח טלה קטן יותר, כמו צלע או סטייק, עדיף להשתמש במחבת ברזל יצוק או בגריל.
בישול כבש נכון חיוני כדי להבטיח שהוא רך וטעים. עם הטכניקות והטיפים הנכונים, תוכלו לבשל בקלות טלה לשלמות. למידע נוסף על בישול כבש, בדוק את הסרטון הזה או מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .