מה זה פסטרמה?
פסטרמה היא סוג של בשר רפוי ומעושן שעשוי בדרך כלל מבשר בקר, אם כי ניתן להכין אותו גם מבשר חזיר, כבש או הודו. זהו בשר מעדנייה פופולרי המוגש לרוב על כריכים או כחלק ממגש. הבשר נרפא בתמיסת מי מלח הכוללת בדרך כלל מלח, סוכר ותבלינים כמו שום, כוסברה ופלפל שחור. לאחר תהליך הריפוי, הבשר מעושן ולאחר מכן מבושל.
איך לבשל פסטרמה בתנור
בישול פסטרמה בתנור הוא תהליך פשוט שדורש מאמץ מינימלי. כדי להתחיל, מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים את הפסטרמה על תבנית עם נייר אפייה ומתבלים במלח ופלפל. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים 25 דקות. לאחר 25 דקות מוציאים את הפסטרמה מהתנור ונותנים לה לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
כמה זמן פסטרמה בתנור?
משך הזמן שלוקח לבשל פסטרמה בתנור תלוי בגודל ובסמיכות של הבשר. בדרך כלל, לוקח בערך 25 דקות לבשל פסטרמה בתנור ב-350 מעלות צלזיוס. עם זאת, אם הפסטרמה עבה יותר, ייתכן שיחלפו עד 40 דקות לבשל. כדי לוודא שהפסטרמה מבושלת, השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות לפחות 145°F.
טיפים לבישול פסטרמה מושלמת
כשמבשלים פסטרמה בתנור, יש לזכור כמה טיפים כדי להבטיח שהיא יוצאת בצורה מושלמת. ראשית, הקפידו לחמם את התנור ל-350 מעלות צלזיוס לפני הוספת הפסטרמה. זה יעזור לבשר להתבשל באופן שווה. שנית, מתבלים את הפסטרמה במלח ופלפל לפני האפייה. זה יעזור להוציא את הטעם של הבשר. לבסוף, השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הפסטרמה. זה יבטיח שהוא מבושל.
הצעות הגשה לפסטרמה
פסטרמה הוא בשר רב תכליתי שניתן להגיש במגוון דרכים. הוא מוגש לעתים קרובות על כריכים עם גבינה, חסה ועגבניות. אפשר להגיש גם כחלק ממגש עם בשרים וגבינות אחרות של מעדניות. בנוסף, ניתן להגיש אותו כמתאבן עם קרקרים וחרדל.
סיכום
בישול פסטרמה בתנור הוא תהליך פשוט שדורש מאמץ מינימלי. זה לוקח בערך 25 דקות לבשל פסטרמה בתנור ב-350 מעלות צלזיוס. עם זאת, אם הפסטרמה עבה יותר, ייתכן שיחלפו עד 40 דקות לבשל. כדי לוודא שהפסטרמה מבושלת, השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. בנוסף, יש מגוון דרכים להגשת פסטרמה, כמו כריכים, כחלק ממגש או כמנה ראשונה. לטיפים וטריקים נוספים על בישול פסטרמה, בדוק אתהסרטון הזה .