כמה זמן סטייק צריך להיות על המחבת?

כמה זמן סטייק צריך להיות על המחבת?

בישול סטייק על המחבת היא דרך מצוינת לקבל סטייק טעים ועסיסי עם מראה חיצוני נחמד ופריך. אבל כמה זמן צריך לבשל את זה? התשובה תלויה בסוג הסטייק, בעובי הסטייק ובעשייה הרצויה.

סוגי סטייק

סוג הסטייק שאתה מבשל ישפיע על משך הזמן שהוא צריך להיות על המחבת. סוגי הסטייק הנפוצים ביותר הם ריבייה, סינטה ופילה מיניון.

• Ribeye: סטייק Ribeye הם בדרך כלל עבים יותר ויש להם יותר שומן, ולכן יש לבשל אותם במשך תקופה ארוכה יותר. יש לבשל ריבייה בעובי 1 אינץ' במשך כ-4 דקות לכל צד.
• סינטה: סטייקים סינטה הם בדרך כלל דקים יותר ובעלי פחות שומן, ולכן יש לבשל אותם לפרק זמן קצר יותר. סינטה בעובי 1 אינץ' יש לבשל כ-3 דקות לכל צד.
• פילה מיניון: פילה מיניון הוא הנתח הרך ביותר של הסטייק, ולכן יש לבשל אותו לפרק הזמן הקצר ביותר. יש לבשל פילה מיניון בעובי 1 אינץ' במשך כ-2 דקות לכל צד.

גמור

העשייה הרצויה של הסטייק תשפיע גם על כמה זמן הוא צריך להיות על המחבת. לסטייק נדיר, מבשלים אותו כדקה אחת לכל צד. לסטייק מדיום-רייר, מבשלים אותו כ-2 דקות לכל צד. לסטייק בינוני מבשלים אותו כ-3 דקות לכל צד. לסטייק בינוני-טוב מבשלים אותו כ-4 דקות לכל צד. לסטייק עשוי היטב, מבשלים אותו כ-5 דקות לכל צד.

טיפים לתוצאות הטובות ביותר

כשמבשלים סטייק על המחבת, יש לזכור כמה טיפים לתוצאות הטובות ביותר.

• השתמשו במחבת ברזל יצוק: מחבתות ברזל יצוק הן הטובות ביותר לבישול סטייקים מכיוון שהן שומרות היטב על החום ומספקות משטח בישול אחיד.
• מחממים את המחבת: מוודאים שהמחבת חמה לפני הוספת הסטייק. זה יעזור ליצור מראה חיצוני נחמד ופריך.
• השתמשו בשמן: הוסיפו שכבה דקה של שמן למחבת לפני הוספת הסטייק. זה יעזור למנוע מהסטייק להידבק למחבת.
• אל תזיזו את הסטייק: ברגע שהסטייק במחבת, אל תזיזו אותו. הניחו לו להתבשל למשך הזמן הרצוי לפני שתהפכו אותו.
• תנו לו לנוח: לאחר שהסטייק מבושל, תנו לו לנוח מספר דקות לפני ההגשה. זה יעזור להבטיח שהסטייק יהיה עסיסי ונימוח.

שאלות ותשובות

• ש: מהי הדרך הטובה ביותר לבשל סטייק?
  ת: הדרך הטובה ביותר לבשל סטייק היא לטגן אותו במחבת. זה ייתן לכם סטייק עסיסי ורך עם מראה חיצוני נחמד ופריך.
• ש: איך אני יודע מתי הסטייק שלי מוכן?
  ת: הדרך הטובה ביותר לדעת אם הסטייק שלך מוכן היא להשתמש במדחום בשר. הכניסו את המדחום לחלק העבה ביותר של הסטייק ובדקו את הטמפרטורה. עבור סטייק נדיר, הטמפרטורה צריכה להיות 125 מעלות צלזיוס. עבור סטייק בינוני-רייר, הטמפרטורה צריכה להיות 135 מעלות צלזיוס. עבור סטייק בינוני, הטמפרטורה צריכה להיות 145 מעלות צלזיוס. עבור סטייק בינוני-באר, הטמפרטורה צריכה להיות 155 מעלות צלזיוס. עבור סטייק עשוי היטב, הטמפרטורה צריכה להיות 165 מעלות צלזיוס.
• ש: האם אני יכול לבשל סטייק בתנור?
  ת: כן, אתה יכול לבשל סטייק בתנור. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס ומניחים את הסטייק על תבנית אפייה. מבשלים את הסטייק כ-10 דקות, הפוך אותו באמצע הדרך. נותנים לסטייק לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

בישול סטייק על המחבת היא דרך מצוינת לקבל סטייק טעים ועסיסי עם מראה חיצוני נחמד ופריך. סוג הסטייק, עובי הסטייק והעשייה הרצויה כולם ישפיעו על משך הזמן שהוא צריך להיות על המחבת. יש לבשל סטייק ריביי כ-4 דקות לכל צד, סטייק סינטה צריך להתבשל כ-3 דקות לכל צד, ולבשל פילה מיניון כ-2 דקות לכל צד. לסטייק נדיר, מבשלים אותו כדקה אחת לכל צד. לסטייק מדיום-רייר, מבשלים אותו כ-2 דקות לכל צד. לסטייק בינוני מבשלים אותו כ-3 דקות לכל צד. לסטייק בינוני-טוב מבשלים אותו כ-4 דקות לכל צד. לסטייק עשוי היטב, מבשלים אותו כ-5 דקות לכל צד. כשמבשלים סטייק על המחבת, השתמשו במחבת ברזל יצוק, מחממים את המחבת, השתמשו בשמן, אל תזיזו את הסטייק ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.