כמה זמן מותר להחזיק אוכל מוכן לפי החוק?

מבוא

בטיחות מזון היא שיקול חשוב עבור כל עסקי המזון. מזון מוכן חייב להיות מאוחסן בצורה בטוחה והיגיינית, ולאורך זמן מתאים. החוק קובע תקנות לגבי משך הזמן שניתן לשמור על מזון מוכן. מאמר זה בוחן את התקנות המשפטיות לגבי משך הזמן שניתן לשמור על מזון מוכן. הוא מכסה את סוגי המזון השונים, את תנאי האחסון ואת שיקולי הבריאות והבטיחות.

סוגי מזון מוכן

החוק קובע תקנות שונות לסוגים שונים של מזון מוכן. סוגי המזון הנכללים בתקנות כוללים:

• אוכל מוכן לאכילה
• אוכל מבושל חלקית
• מזון גולמי
• מזון קפוא
• מזון משומר

תנאי אחסון

החוק גם קובע תקנות לגבי תנאי האחסון של מזון מוכן. התקנות קובעות כי יש לאחסן מזון בסביבה נקייה והיגיינית. הטמפרטורה חייבת להיות מתאימה לסוג המזון המאוחסן. לדוגמה, מזון קפוא חייב להיות מאוחסן בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס ומטה.

שיקולי בריאות ובטיחות

החוק קובע גם תקנות לגבי שיקולי הבריאות והבטיחות למזון מוכן. התקנות קובעות כי יש לאחסן מזון בצורה המונעת זיהום. לדוגמה, מזון גולמי חייב להיות מאוחסן בנפרד מאוכל מבושל. עוד קובעות התקנות כי יש לאחסן מזון באופן שמונע ממנו להתקלקל. למשל, מזון חייב להיות מאוחסן באופן שמונע ממנו להיחשף ללחות או מזהמים אחרים.

כמה זמן מותר להחזיק אוכל מוכן?

החוק קובע תקנות לגבי משך הזמן שניתן לשמור על מזון מוכן. התקנות קובעות כי יש לאחסן מזון למשך זמן ארוך יותר מחיי המדף המומלצים של היצרן. לדוגמה, מזון מוכן לאכילה חייב להיות מאוחסן לא יותר מיומיים. מזון מבושל חלקית חייב להיות מאוחסן לא יותר מארבעה ימים. מזון גולמי חייב להיות מאוחסן לא יותר משבעה ימים. מזון קפוא חייב להיות מאוחסן לא יותר משישה חודשים. מזון שימורים חייב להיות מאוחסן לא יותר משנה.

סיכום

החוק קובע תקנות לגבי משך הזמן שניתן לשמור על מזון מוכן. התקנות קובעות כי יש לאחסן מזון למשך זמן ארוך יותר מחיי המדף המומלצים של היצרן. לסוגי מזון שונים יש זמני אחסון שונים. לדוגמה, מזון מוכן לאכילה חייב להישמר לא יותר מיומיים, בעוד מזון קפוא חייב להישמר לא יותר משישה חודשים. עוד קובעות התקנות כי יש לאחסן מזון בסביבה נקייה והיגיינית, ובאופן המונע זיהום וקלקול.

שאלות ותשובות

ש: אילו סוגי מזון מכוסים בתקנות?

א:

סוגי המזון המכוסים בתקנות כוללים מזון מוכן לאכילה, מזון מבושל חלקית, מזון גולמי, מזון קפוא וקופסאות שימורים.

ש: מהם תנאי האחסון של מזון מוכן?

א:

התקנות קובעות כי יש לאחסן מזון בסביבה נקייה והיגיינית, והטמפרטורה צריכה להיות מתאימה לסוג המזון המאוחסן. לדוגמה, מזון קפוא חייב להיות מאוחסן בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס ומטה.

ש: מהם שיקולי הבריאות והבטיחות למזון מוכן?

א:

התקנות קובעות כי יש לאחסן מזון באופן המונע זיהום וקלקול. למשל, מזון נא חייב להיות מאוחסן בנפרד ממזון מבושל, ומזון חייב להיות מאוחסן באופן שמונע ממנו להיחשף ללחות או מזהמים אחרים.