מהי עוגת שמפיניון?
עוגת שמפיניון היא סוג של עוגה שמכינים עם פטריות כמרכיב העיקרי. סוג עוגה זה פופולרי במדינות רבות, כולל צרפת, איטליה וגרמניה. את העוגה מכינים בדרך כלל עם עוגת ספוג קלילה ותפוחה, ואת הפטריות מבשלים בדרך כלל בחמאה או בשמן זית. העוגה מוגשת בדרך כלל עם רוטב שמנת או רפרפת, ולעיתים קרובות מכוסה בגבינה מגוררת.
איך מכינים עוגת שמפיניון
הכנת עוגת שמפיניון קלה יחסית. השלב הראשון הוא הכנת הפטריות. אתה יכול להשתמש בכל סוג של פטריות, אבל הזנים הפופולריים ביותר הם פטריות כפתורים, פטריות שיטאקי ופטריות פורטובלו. לאחר ניקוי הפטריות וקצוץ, יש לבשל אותן בחמאה או בשמן זית עד שהן רכות וריחניות. לאחר מכן, תצטרכו להכין את בלילת העוגה. אפשר לעשות זאת על ידי שילוב של קמח לכל מטרה, אבקת אפייה, סוכר וביצים בקערה והקצפה עד שהתערובת חלקה. לאחר שהבלילה מוכנה, ניתן לקפל פנימה את הפטריות המבושלות וכל מרכיב אחר הרצוי, כמו אגוזים, פירות יבשים או שוקולד צ'יפס.
אפיית העוגה
לאחר שהבלילה מוכנה, יש לצקת אותה לתבנית משומנת ומקומחת. לאחר מכן יש לאפות את העוגה בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) למשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
מגישים את העוגה
לאחר האפייה של העוגה, יש לתת לה להתקרר לפני ההגשה. ניתן להגיש את העוגה עם רוטב שמנת או רפרפת, ולעיתים קרובות מכוסה בגבינה מגוררת.
טיפים להכנת עוגת שמפיניון מושלמת
- הקפידו להשתמש בפטריות טריות לקבלת הטעם הטוב ביותר.
- אם אתם רוצים עוגה עשירה יותר, נסו להוסיף לבלילה מעט גבינת שמנת.
- לעוגה קלה יותר השתמשו בשילוב של קמח לכל מטרה וקמח עוגה.
- אם רוצים עוגה מתוקה יותר, מוסיפים לבלילה מעט דבש או סירופ מייפל.
- לטעם אגוזים יותר, נסה להוסיף כמה אגוזים קצוצים לבלילה.
הכנת עוגת שמפיניון היא דרך מצוינת ליהנות מטעמי הפטריות בקינוח טעים. בעזרת כמה צעדים פשוטים וקצת סבלנות תוכלו להכין עוגה טעימה שבטוח תרשים את החברים והמשפחה. למידע נוסף על אפיית עוגות, עיין בסרטון זה לקבלת טיפים וטריקים.