מה זה עמוד שווארמה?
מוט שווארמה היא שיטת בישול מסורתית המשמשת במטבח המזרח תיכוני. זהו רוטיסרי אנכי המשמש לבישול בשרים כמו עוף, בקר וכבש. את הבשר מניחים על שיפוד מתכת ומסתובבים באיטיות על מקור חום, בדרך כלל פחם או עץ. סיבוב איטי זה מאפשר לבשר להתבשל בצורה אחידה ולספוג את טעמי התבלינים והמרינדות המשמשות.
כמה זמן לוקח לבשל עוף שלם על מוט שווארמה?
בישול עוף שלם על עמוד שווארמה יכול לקחת בין שעה לשעתיים, תלוי בגודל העוף ובחום האש. חשוב לעקוב אחר טמפרטורת המדורה והעוף כדי לוודא שהוא מבושל מבלי להישרף.
טיפים לבישול עוף שלם על מוט שווארמה
- ודאו שהאש חמה מספיק כדי לבשל את העוף, אבל לא כל כך לוהטת שהיא תישרף.
- מברישים את העוף בשמן או בחמאה כדי לעזור לו להתבשל בצורה אחידה ולמנוע את הידבקותו לשיפוד.
- מתבלים את העוף בתבלינים ועשבי תיבול כדי לתת לו טעם.
- הופכים את העוף כל 15 דקות כדי להבטיח שיתבשל בצורה אחידה.
- בדקו את הטמפרטורה הפנימית של העוף בעזרת מדחום לבשר כדי לוודא שהוא מוכן.
איך לדעת מתי העוף מבושל
כשהעוף מבושל, הוא צריך להיות חום זהוב והמיצים צריכים להיות שקופים. הטמפרטורה הפנימית של העוף צריכה להיות לפחות 165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס). אפשר גם לבדוק את מידת העשייה של העוף על ידי חיתוך לתוכו ולוודא שהבשר כבר לא ורוד.
הצעות הגשה
לאחר שהעוף מבושל, ניתן להגישו עם מגוון תוספות. הליווי הפופולרי כוללים חומוס, טאבולה ופיתות. ניתן להגיש את העוף גם עם מגוון רטבים כמו טחינה, רוטב שום או רוטב חריף.
סיכום
בישול עוף שלם על עמוד שווארמה הוא דרך מצוינת ליהנות מארוחה טעימה ומלאת טעם. חשוב לעקוב אחר טמפרטורת המדורה והעוף כדי לוודא שהוא מבושל מבלי להישרף. לאחר שהעוף מבושל, ניתן להגישו עם מגוון תוספות ורטבים לארוחה טעימה.