מהו בצק שמרים?
בצק שמרים הוא סוג של בצק העשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת לחמים, לחמניות ומוצרי מאפה אחרים. בצק שמרים נעשה על ידי שילוב החומרים ולישה של הבצק עד שהוא חלק ואלסטי. לאחר מכן משאירים את הבצק לתפיחה לפני שמעצבים אותו ואופים אותו.
כמה זמן יכול להיות בצק שמרים במקרר?
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שלושה ימים. חשוב לשים לב שהבצק ימשיך לתפוח במקרר ולכן כדאי לאחסן אותו בכלי אטום. זה יעזור למנוע מהבצק להיות גדול מדי ולמנוע את התייבשותו. כשמאחסנים בצק שמרים במקרר, חשוב לוודא שהבצק מקורר לחלוטין לפני שמכניסים אותו למקרר. אם הבצק עדיין חם, הוא עלול לגרום להיווצרות עיבוי בחלק הפנימי של המיכל, מה שעלול להוביל לצמיחת עובש.
אחסון בצק שמרים לפרקי זמן ארוכים יותר
אם צריך לאחסן בצק שמרים יותר משלושה ימים, עדיף להקפיא אותו. להקפאת בצק שמרים, מעצבים אותו לצורה הרצויה ומניחים על תבנית אפייה. מכניסים את נייר האפייה למקפיא למשך כשעה, או עד שהבצק קפוא לחלוטין. לאחר שהבצק קפוא, מעבירים אותו לכלי אטום או לשקית מקפיא ומאחסנים במקפיא עד שלושה חודשים.
הפשרה של בצק שמרים קפוא
כאשר אתם מוכנים להשתמש בבצק השמרים הקפוא, הוציאו אותו מהמקפיא והכניסו אותו למקרר להפשרה. לאחר הפשרה של הבצק, ניתן להשתמש בו כרגיל. חשוב לשים לב שהבצק עלול שלא להתפח כמו שהוא יתפח לולא היה קפוא.
טיפים לאחסון בצק שמרים
כשמאחסנים בצק שמרים, חשוב להקפיד על כמה עצות. תחילה יש לוודא שהבצק מקורר לחלוטין לפני אחסון במקרר או במקפיא. שנית, אחסן את הבצק בכלי אטום או בשקית מקפיא כדי למנוע ממנו להתייבש. לבסוף, הקפידו לסמן את המיכל בתאריך כדי שתדעו מתי הבצק נעשה. אחסון בצק שמרים במקרר או במקפיא היא דרך מצוינת להאריך את חיי המדף שלו ולהבטיח שתמיד יהיה לכם בצק טרי בהישג יד. על ידי ביצוע הטיפים לעיל, תוכלו להבטיח שבצק השמרים שלכם יישאר טרי וטעים לאורך זמן רב ככל האפשר.