מה זה בצק עלים?
בצק עלים הוא סוג של בצק בצק שעשוי משכבות של חמאה ובצק. הוא משמש בתבשילים מתוקים ומלוחים וידוע במרקם המתקלף שלו ובצבעו הזהוב. בצק עלים משמש לעתים קרובות להכנת טארטים, פשטידות ומאפים, כמו גם מאכלים מלוחים כמו קישים ורוטב.
נושאים קשורים:
- כמה זמן אפשר לשמור קרם פטיסייר במקרר?
- כמה זמן אפשר לשמור מרק עוף במקרר?
- כמה זמן יכול חזה עוף להיות במקפיא?
איך לאחסן בצק עלים
בצק עלים יש לאחסן במקרר. עדיף לאחסן אותו בכלי אטום או עטוף היטב בניילון. ניתן גם להקפיא בצק עלים עד שלושה חודשים.
כמה זמן בצק עלים יכול להחזיק במקרר?
אם מאוחסנים כראוי, בצק עלים יכול להחזיק עד שבועיים במקרר. חשוב להקפיד שהבצק עלים עטוף היטב בניילון נצמד או מאוחסן בכלי אטום למניעת התייבשותו.
טיפים לאחסון בצק עלים
- מוודאים שבצק העלים עטוף היטב בניילון נצמד או מאוחסן בכלי אטום.
- שומרים את בצק העלים במקרר עד שבועיים.
- אם אתם מתכננים להשתמש בבצק העלים מאוחר יותר, אפשר להקפיא אותו עד שלושה חודשים.
שימוש בבצק עלים
ניתן להשתמש בבצק עלים במנות מתוקות ומלוחות כאחד. הוא משמש לעתים קרובות להכנת טארטים, פשטידות ומאפים, כמו גם מאכלים מלוחים כמו קישים וטרוברים. בצק עלים מצוין גם להכנת מתאבנים כמו קשיות גבינה או פלמייר.
טיפים לעבודה עם בצק עלים
- יש לוודא שהפחזניות בטמפרטורת החדר לפני השימוש בו.
- מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח קלות.
- מברישים את בצק העלים בשטיפת ביצים לפני האפייה לקבלת צבע זהוב.