מהו בצק שמרים?
בצק שמרים הוא סוג של בצק העשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת לחם, לחמניות, קרום פיצה ומוצרי מאפה אחרים. בצק שמרים נעשה על ידי שילוב החומרים ולישה של הבצק עד שהוא חלק ואלסטי. לאחר מכן נותנים לבצק לתפוח לפני עיצוב ואפייה.
כמה זמן אפשר להשאיר בצק שמרים במקרר?
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שבועיים. עם זאת, עדיף להשתמש בבצק תוך מספר ימים מהכנתו. הבצק ימשיך לתפוח במקרר, לכן חשוב לדחוף אותו כל כמה ימים כדי למנוע התפחה יתרה.
אחסון בצק שמרים במקפיא
ניתן גם לשמור בצק שמרים במקפיא עד שלושה חודשים. להקפאת הבצק, מעצבים אותו לצורה הרצויה ומניחים על תבנית אפייה. מכניסים את נייר האפייה למקפיא ומקפיאים עד שהבצק מוצק. לאחר שהבצק קפוא, מעבירים אותו לכלי או שקית הניתנים להקפאה. כאשר אתם מוכנים להשתמש בבצק, הפשרו אותו במקרר למשך הלילה.
טיפים לאחסון בצק שמרים
- ודאו שהבצק מקורר לחלוטין לפני אחסון במקרר או במקפיא.
- אם אתם מאחסנים את הבצק במקרר, הקפידו לחורר אותו כל כמה ימים כדי למנוע התפחה יתרה.
- אם אתם מאחסנים את הבצק במקפיא, הקפידו לעטוף אותו היטב בניילון נצמד או בשקית מתאימה למקפיא.
- כאשר אתם מוכנים להשתמש בבצק, הקפידו להפשיר אותו במקרר למשך הלילה.
שימוש בבצק שמרים
כאשר אתם מוכנים להשתמש בבצק השמרים, הקפידו להביא אותו לטמפרטורת החדר לפני השימוש בו. זה יעזור לבצק לתפוח כמו שצריך. לאחר שהבצק הגיע לטמפרטורת החדר, יש ללוש אותו מספר דקות כדי לוודא שהוא חלק ואלסטי. לאחר מכן מעצבים את הבצק לצורה הרצויה ואופים לפי הוראות המתכון.
סיכום
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שבועיים ובמקפיא עד שלושה חודשים. כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר, הקפידו לקרר את הבצק לחלוטין לפני אחסונו ולחורר אותו כל כמה ימים אם הוא מאוחסן במקרר. כאשר אתם מוכנים להשתמש בבצק, הקפידו להביא אותו לטמפרטורת החדר וללוש אותו לפני העיצוב והאפייה. למידע נוסף על בצק שמרים, בדוק את הסרטון הזה ביוטיוב.