מה זה רוסטביף?
רוסטביף הוא מאכל קלאסי שנהנים ממנו בכל העולם. מדובר בנתח בקר שצולים בתנור, לרוב בשילוב של עשבי תיבול ותבלינים. ניתן להגיש רוסטביף כמנה עיקרית, או להשתמש בכריכים, סלטים ומנות אחרות. רוסטביף הוא דרך מצוינת ליהנות מארוחה טעימה ומלאת טעם.
איך לבשל רוסטביף בתנור
בישול רוסטביף בתנור הוא תהליך פשוט שמניב תוצאות טעימות. להלן השלבים שיש לבצע עבור הרוסטביף המושלם:
שלב 1: בחר את הנתח הנכון של בשר בקר
השלב הראשון בבישול רוסטביף הוא לבחור את נתח הבקר הנכון. נתחי הבקר הטובים ביותר לצלייה הם צלי צלעות, צלי סינטה וצלי צ'אק. נתחי בקר אלה עדינים וטעימים, ויניבו רוסטביף טעים.
שלב 2: מכינים את הצלי
לאחר שבחרתם את נתח הבקר הנכון, הגיע הזמן להכין את הצלי. התחל בשפשוף הצלי בשילוב של עשבי תיבול ותבלינים. זה יוסיף טעם לצלי ויעזור לשמור אותו לח.
שלב 3: מחממים את התנור
לאחר מכן, מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. זוהי הטמפרטורה האידיאלית לצליית בקר.
שלב 4: הכניסו את הצלי לתנור
לאחר שהתנור מחומם מראש, הכניסו את הצלי לתנור. ודאו שהצלי ממוקם במרכז התנור, כך שיתבשל בצורה אחידה.
שלב 5: צולים את הבקר
צולים את הבקר כ-20 דקות לכל קילוגרם. למשל, צלי במשקל 3 קילו צריך להישרף כשעה.
שלב 6: בדוק את הטמפרטורה
לאחר שהצלי היה בתנור בזמן המומלץ, בודקים את הטמפרטורה הפנימית בעזרת מדחום לבשר. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות לפחות 145°F עבור מדיום-רייר, או 160°F עבור מדיום.
שלב 7: תן לצלי לנוח
לאחר שהצלי הגיע לטמפרטורה הרצויה, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הצלי, וכתוצאה מכך צלי בקר עסיסי וטעים.
השוואה מהירה
| חתך בקר | זמן בישול | טמפרטורה פנימית |
|---|---|---|
| צלי צלע | 20 דקות לכל קילו | 145°F (בינוני-נדיר) או 160°F (בינוני) |
| צלי סינטה | 20 דקות לכל קילו | 145°F (בינוני-נדיר) או 160°F (בינוני) |
| צלעות בקר | 20 דקות לכל קילו | 145°F (בינוני-נדיר) או 160°F (בינוני) |
רוסטביף הוא מאכל קלאסי שנהנים ממנו בכל העולם. מדובר בנתח בקר שצולים בתנור, לרוב בשילוב של עשבי תיבול ותבלינים. ניתן להגיש רוסטביף כמנה עיקרית, או להשתמש בכריכים, סלטים ומנות אחרות. רוסטביף הוא דרך מצוינת ליהנות מארוחה טעימה ומלאת טעם. בישול רוסטביף בתנור הוא תהליך פשוט שמניב תוצאות טעימות. הצעד הראשון הוא לבחור את נתח הבקר הנכון. נתחי הבקר הטובים ביותר לצלייה הם צלי צלעות, צלי סינטה וצלי צ'אק. נתחי בקר אלו עדינים ובעלי טעם, ויניבו רוסטביף טעים. לאחר שבחרתם את נתח הבקר הנכון, הגיע הזמן להכין את הצלי. התחל בשפשוף הצלי בשילוב של עשבי תיבול ותבלינים. זה יוסיף טעם לצלי ויעזור לשמור אותו לח. לאחר מכן, חממו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. זוהי הטמפרטורה האידיאלית לצליית בקר. לאחר שהתנור מחומם מראש, הכניסו את הצלי לתנור. ודאו שהצלי ממוקם במרכז התנור, כך שיתבשל בצורה אחידה. צולים את הבשר כ-20 דקות לכל קילוגרם. למשל, צלי במשקל 3 קילו צריך להישרף כשעה. לאחר שהצלי היה בתנור בזמן המומלץ, בודקים את הטמפרטורה הפנימית בעזרת מדחום לבשר. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות לפחות 145 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר, או 160 מעלות פרנהייט עבור מדיום. לאחר שהצלי הגיע לטמפרטורה הרצויה, הוציאו אותו מהתנור ותנו לו לנוח 10 דקות. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הצלי, וכתוצאה מכך צלי בקר עסיסי וטעים. כשצולים בשר בקר בתנור, חשוב לפקוח עין על הטמפרטורה. יש לעקוב אחר הטמפרטורה הפנימית לאורך כל תהליך הבישול, ולהוציא את הצלי מהתנור כאשר הוא מגיע לטמפרטורה הרצויה. זה יבטיח שהצלי יהיה מבושל לשלמות. רוסטביף הוא מנה קלאסית שקל להכין ותמיד טעימה. עם הנתח הנכון של בקר וטכניקות הבישול הנכונות, אתה יכול ליצור רוסטביף טעים שבטוח ישמח. בצע את השלבים הבאים כדי להכין את הרוסטביף המושלם בתנור.