דף הבית » למה אסור » איך לאפות בצק פריך בתנור

איך לאפות בצק פריך בתנור

צרו איתנו קשר

איך לאפות בצק פריך בתנור

מה זה בצק פריך?

בצק פריך הוא סוג של בצק מאפה שעשוי משילוב של קמח, חמאה וסוכר. לאחר מכן מרדדים את הבצק וחותכים אותו לצורות לפני האפייה בתנור. התוצאה היא מאפה קליל ומתקלף, קריספי מבחוץ ורך מבפנים. בצק פריך משמש לעתים קרובות להכנת פשטידות, טארטים ופינוקים מתוקים אחרים.

איך להכין בצק פריך

הכנת בצק פריך הוא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים וכמה שלבים. להכנת הבצק תזדקק למרכיבים הבאים:

  • 2 כפות של קמח
  • 1 כפית מלח
  • 1 כוס חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 1/4 כוס מים קרים

להכנת הבצק מתחילים בשילוב הקמח והמלח בקערה גדולה. מוסיפים את קוביות החמאה והשתמשו בבלנדר או בידיים כדי לחתוך את החמאה לתוך הקמח עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. מוסיפים את המים הקרים ומערבבים עד שהבצק מתאחד. לאחר שהבצק מתאחד, הופכים אותו על משטח מקומח קלות ולשים אותו מספר דקות עד שהוא חלק וגמיש. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים אותו לפחות 30 דקות לפני השימוש.

איך לאפות בצק פריך

לאחר שהבצק מתקרר, הוא מוכן לרדד ולחתוך לצורות. מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של 1/4 אינץ'. חותכים את הבצק לצורות רצויות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים את הבצק במשך 10-12 דקות, או עד שהוא מזהיב ופריך. מניחים לבצק להתקרר לפני ההגשה.

טיפים לבצק פריך מושלם

  • מוודאים שהחמאה קרה כשמוסיפים אותה לקמח. זה יעזור ליצור מרקם מתקלף.
  • מצננים את הבצק לפני רידודו. זה יעזור למנוע ממנו להתכווץ בתנור.
  • מרדדים את הבצק לעובי אחיד לאפייה אחידה.
  • אופים את הבצק עד שהוא חום זהוב ופריך.

השוואה מהירה

סוג הבצק זמן אפייה מרקם
בצק פריך 10-12 דקות קריספי מבחוץ, רך מבפנים

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בסוג אחר של קמח לבצק פריך?

כן, אפשר להשתמש בסוגים שונים של קמח לבצק פריך. ניתן להשתמש בקמח חיטה מלא, קמח שקדים וסוגים אחרים של קמח להכנת בצק פריך. רק הקפד להתאים את כמות המים המשמשת אם אתה משתמש בסוג אחר של קמח.

האם אפשר להקפיא בצק פריך?

כן, אפשר להקפיא בצק פריך. עוטפים את הבצק היטב בניילון נצמד ומניחים בשקית להקפאה. ניתן לשמור את הבצק במקפיא עד 3 חודשים. כאשר אתם מוכנים להשתמש בבצק, הפשרו אותו במקרר למשך הלילה לפני שמרדדים אותו ואופים אותו.

סיכום

בצק פריך הוא סוג של בצק מאפה שעשוי משילוב של קמח, חמאה וסוכר. לאחר מכן מרדדים את הבצק וחותכים אותו לצורות לפני האפייה בתנור. הכנת בצק פריך הוא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים וכמה שלבים. כדי לקבל את המרקם והטעם המושלמים לבצק, וודאו שהחמאה קרה כשמוסיפים אותה לקמח, מצננים את הבצק לפני רידודו ואופים את הבצק עד שהוא מזהיב ופריך.

אהבתם? שלחו לחבר\ה שחייב\ת לדעת גם!

    דילוג לתוכן